BARTENDER

BARTENDER

Descripción: Persona que combina y sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas solicitadas por los clientes que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra donde se acomodan losclientes, controla la existencia de los insumos y solicita su reposición.


Características personales:
Presentación
Cortesía
Puntualidad
Honestidad
Buena memoria

Relaciones humanas
Buen tratoImagen
Discreto

Funciones
Organizar el bar
Organizar las neveras
Preparar y servir los tragos ordenados
Atender a los clientes
Control y limpieza del stock del bar y solicitar su reposición
Limpiezade las neveras
Limpieza del área de trabajo (mesones, piso, vasos, maquina de frozeen, licuadora, tabla de picar, exprimidor de limón, batidor. )
Botar la basura de su área de trabajo
Llevar elinventario del almacén de hielo
Ordenar la área de gradas

Disposición y cuidado del bar
El área de trabajo del Bartender se incluyen la Barra y los taburetes, la estantería o repisas donde se exhiben yguardan los licores, las cavas adyacentes, y los equipos, utensilios y cristalería. Todos estos elementos deben ser organizados y cuidados para que el Bar funcione sin contratiempos.

Organización :El Bartender debe decidir cual es el lugar más apropiado para mantener cada elemento del Bar, así como también la cantidad adecuada de los mismos. No existen dos Bares iguales, por lo tanto se debeestudiar y analizar el movimiento del establecimiento, especialmente en los momentos de mucho trabajo, para determinar la necesidad de éstos, racionalizarlos convenientemente.
En la organizaciónse incluye sobre todo la planificación de los tiempos:
En qué momento se recibirá el stock de productos, cuándo se harán los pedidos de reposición de mercadería, cuándo se controlará la existenciade insumos, utensilios y cristalería, etc.

Mantenimiento:
Las máquinas y equipos de Bar son susceptibles a deterioros, y requieren de mantenimiento. Debe haber comunicación permanente entre el...