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DISEÑO DE UN MODELO DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA PLANTA UHT
DE CONSERVAS CALIFORNIA

LUZ DAYAN BARROS GAMARRA
JOSE LUIS BOLIVAR TAVERA
KATHERINE LEYTON RINCON

UNIVERSIDAD LIBRE
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
BARRANQUILLA
2005

DISEÑO DE UN MODELO DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA PLANTA UHT
DE CONSERVAS CALIFORNIA

LUZ DAYAN BARROS GAMARRA
JOSE LUISBOLIVAR TAVERA
KATHERINE LEYTON RINCON

Proyecto de grado para optar el titulo de
INGENIERO INDUSTRIAL

Director del proyecto
JAIRO VENGOECHEA
Químico farmacéutico

UNIVERSIDAD LIBRE
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
BARRANQUILLA
2005

UNIVERSIDAD LIBRE DE BARRANQUILLA
FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PERSONAL DIRECTIVO:RECTOR:
Dr. Miguel Salomón.

SECRETARIA GENERAL:
Dra. Maria Parra

DECANO DE INGENIERIA:
Ing. Liliana Naranjo

SECRETARIO ACADEMICO
Dr. Alonso Calderón

ASESOR:
Ing. Jairo Benguechea

NOTA DE ACEPTACIÓN

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FIRMA PRESIDENTE DEL JURADO_____________________________
FIRMA DEL JURADO

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FIRMA DEL JURADO

BARRANQUILLA 28 DE OCTUBRE DE 2005

AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme la vida y su compañía a lo largo de este duro camino.
A la Universidad Libre por proporcionar la herramientas necesarias en mi
formación profesional.
A mi mamá Luz Marina Gamarra por su afecto, motivación, entrega yapoyo en
este recorrido.
A Antonio Villarreal por la colaboración y amor que me brindó para alcanzar esta
meta.
A mi Familia por la ayuda en cada momento que el camino se hacia difícil y su
impulso a continuar.
En memoria de Miguel Ángel Barros Altamar.

Luz Dayan Barros

A Dios por darme las fuerzas necesarias para terminar esta etapa de mi vida y ser
la luz que guía todos mis pasos.A mis padres Humberto Leyton y Rosmira Rincón, por brindarme su apoyo
incondicional en esta larga carrera.
A mi Familia y Hermanos por creer en mí y darme ejemplos de valor y esmero.
A Jorge Sandoval que con su amor y compañía me ayudó a culminar este parte
importante en mi vida.
Al profesor Jairo Vengoechea quien con su asesoría nos orientó para realizar una
buena labor.

KatherineLeyton Rincón

A Dios por iluminarme y darme apoyo en los momentos más difíciles de mi vida, tu
me inspiraste y no me dejaste caer.
A mi Papá Alfredo Enrique Bolívar Zambrano por haberme dado las cosas más
linda y por apoyarme en los momentos más difíciles, te quiero.
A mi Mamá Rosa Esperanza Tavera Oñate por haberme dado la vida y por
dedicarte a mi cuando no quería aprender, tu has sido miguía y mi inspiración
para hacer todo en mi vida.
A mi Hermanos por estar ahí cada momento y brindarme una sonrisa cuando era
necesario.
A mi Novia Susana Milagros Niño Morales por impulsarme cuando pensé que ya
no había camino y ni solución…TE AMO.

José Luís Bolívar Tavera

GLOSARIO

Para el desarrollo de este proyecto debemos conocer algunos conceptos básicos
como son:

AGUACONTAMINADA: La presencia en el agua de suficiente material perjudicial
o desagradable para causar un daño en la calidad del agua.

AGUA POTABLE: Agua que es segura para beber y para cocinar.

AGUA ULTRA PURA: Una manera de trabajo especializado que demanda la
creación de un agua ultra pura. Un número de técnicas son usadas, entre otras;
filtración por membrana, intercambio iónico, filtrossubmicroscópicos, ultra violeta y
sistemas de ozono. El agua producto es extremadamente pura y no contiene
mucha concentración de sal, componentes orgánicos o pirogénicos, oxígeno,
sólidos en suspensión y bacterias.

AGUAS RESIDUALES: Fluidos residuales en un sistema de alcantarillado. El
gasto o agua usada por una casa, una comunidad, una granja, o industria que
contiene materia orgánica...