Basco 2009 Conwipapplication

Aplicación de conwip para
mejorar los ciclos de retorno
de canastillas para el manejo
de frutas y verduras en
almacenes de cadena
Revista Soluciones de Postgrado EIA, Número 3. p. 95.112 Medellín, enero 2009

Johny Alejandro Vasco Mesa*, Diana Cecilia Uribe Cadavid**
y Juan Felipe Díez Montoya***

* Administrador de Empresas, Corporación Universitaria Lasallista. Especialista en Gerencia de laProducción y el Servicio, EIA. Jefe de Distribución Frutas, Verduras y Granos Medellín-Barranquilla,
Almacenes Éxito. fruvergranos.cedi@grupo-exito.com
** Ingeniera de Producción, Universidad Eafit. Especialista en Gerencia de la Producción y el Servicio.
EIA. Directora de Especialización en Gerencia de Proyectos, EIA. pfdianauribe@eia.edu.co
*** Ingeniero Mecánico, Universidad PontificiaBolivariana. Especialista en Gerencia de la Producción y el
Servicio, EIA. Asesor Técnico y Comercial Colfluidos. fdiez@colfluidos.com

Escuela de Ingeniería de Antioquia

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APLICACIÓN DE CONWIP PARA MEJORAR LOS CICLOS DE RETORNO DE CANASTILLAS PARA EL MANEJO DE FRUTAS Y VERDURAS EN ALMACENES DE CADENA
Johny Alejandro Vasco Mesa, Diana Cecilia Uribe Cadavid y Juan Fernando Díez Montoya

Resumen
Esteartículo presenta una alternativa para optimizar la calidad y frescura de las frutas y verduras
que adquiere el consumidor final, visto desde la evaluación y optimización de los ciclos de retorno de las canastillas en los centros de distribución (CEDI) en Medellín y puntos de venta de
una cadena de almacenes estudiada para la zona de Medellín y la Costa Atlántica. Para optimizar
los ciclos deretorno se ha creído que sólo se debe estudiar la logística directa de los productos
desde que salen del CEDI hasta que llegan a los almacenes, con lo cual sólo se está estudiando
la mitad del problema. Los almacenes de cadena deben garantizar que las canastillas retornen al
proveedor para que éste pueda empacar nuevamente sus productos, es decir, estudiar la logística
inversa o de reversa, un nuevoconcepto fundamental para todas aquellas empresas que tienen
conciencia por el medio ambiente y se preocupan por la recuperación de los productos al final
de su vida útil.
Palabras clave: logística inversa, CONWIP, ciclo de retorno, canastillas.

Abstract
This paper presents an alternative to optimize the quality and freshness of the fruits and vegetables bought by final consumer, according to theevaluation and optimization of the return cycles
of the plastic containers in the distribution centers (CEDI) in Medellín and in points of sale of a
store chain studied for the zone of Medellín and the Atlantic Coast. In order to optimize the return
cycles, people has believed that it is only necessary to study the direct logistics of products since
they leave the CEDI until they arrive at thestores, consequently, only half of the problem is being
studied. Retailers must guarantee to their supplier that the plastic containers return so that he
can pack his products again, that is to say, to study inverse or reverse logistic, a new fundamental
concept for all those companies that they have consciousness about environment and they worry
about the recovery of products at the end of their lifeutility.
Key words: reverse logistics, CONWIP, return cycle, plastic containers.

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Aplicación de conwip para el
mejoramiento de los ciclos de retorno
de canastillas para el manejo de frutas
y verduras en almacenes de cadena
Johny Alejandro Vasco Mesa, Diana Cecilia Uribe Cadavid y Juan Felipe Díez Montoya
Revista Soluciones de Postgrados EIA, Número 3. p. 95-112. Medellín, enero 2009

1.Introducción
El transporte de frutas y verduras a
través de toda la cadena de abastecimiento se realiza principalmente en canastillas reutilizables, las cuales se han
convertido en un excelente medio de
distribución para el mercado moderno
que cada vez es más acelerado, más
cambiante y de mayor exigencia.
Pero para satisfacer las exigencias de
dicho mercado, las canastillas por sí
solas no son...