Base molecular

La base molecular de la vida

Bioelementos
Sólo 27 elementos de la naturaleza forman parte de los seres vivos Son los bioelementos o elementos biogénicos

OLIGOELEMENTOS: PRIMARIOS: • Constituyen el 95 % del peso de cualquier organismo • C, H, O, N SECUNDARIOS: • Constituyen el 4 % del peso de cualquier organismo • P, S, Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe Bioelementos • Constituyen el 0,1 % del pesode cualquier organismo • Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni Si, ……..

Biomoléculas
Los bioelementos se unen originando las biomoléculas que forman la materia viva

• Agua • Sales minerales

• Glúcidos Inorgánicos

Compuestos

Orgánicos

• Lípidos • Proteínas • Ácidos nucleicos

Unión de numerosos monómeros

POLÍMEROS

Macromoléculas formadas a base de moléculas más sencillasPRINCIPALES GRUPOS FUNCIONALES DE LAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Hidroxilo - OH Alcoholes Aldehídos

Carbonilo
Carboxilo Cetonas Ácidos orgánicos Éster Ésteres Amino Aminas

El agua y sus funciones biológicas
Las especies
Por término medio constituye el 75 % del peso del organismo Edad del individuo

El tipo de tejido Propiedades del agua

Vehículo de transporte

Regulador térmico

Medio dereacción

Reactivo, especialmente en las reacciones de hidrólisis

Las sales minerales y sus funciones biológicas
En estado sólido
Forman estructuras esqueléticas como huesos y conchas

Se pueden presentar

En disolución
Disociadas en iones, cumplen funciones de regulación del pH, transmisión del impulso nervioso, y regulación de procesos osmóticos

Las células deben encontrarse en unmedio isotónico con su citoplasma

Medio Hipotónico La célula absorbe agua y puede llegar a estallar

Medio Hipertónico

La célula pierde agua y se arruga

Los glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono
Bioelementos C:H:O 1:2:1 Monómeros

• Solubles y de sabor dulce • Se unen formando disacáridos y polisacáridos

• Moléculas no hidrolizables

Función

Energética EstructuralSu equivalente calórico = 4 Kcal/g Sólo algunos

Los monosacáridos
H
H H C Compuestos de 3 a 7 átomos de Carbono O H OH ALDOSAS
Un átomo de carbono unido por doble enlace al O, formando el grupo carbonilo El resto de los átomos de Carbono posee un grupo alcohólico El resto de los enlaces con el Hidrógeno

CETOSAS
Un átomo de carbono unido por doble enlace al O, formando el grupocarbonilo, pero en el segundo carbono, formando un grupo cetónico en lugar de un grupo aldehído

C = OH O

H

C
. . .

OH

H

C H

OH

Triosa aldosa GLICERALDEHIDO

Triosa cetosa DIHIDROXIACETONA

Principales monosacáridos
Triosas

 Gliceraldehído
 Dihidroxiacetona

Uno es un aldehído, el otro es una cetona Se diferencia en la posición del doble enlace con el Oxígeno

Sonaldosas

Pentosas

 Ribosa  Desoxirribosa

Se diferencian en que la desoxirribosa carece de grupo alcohólico en el 2º carbono

 Glucosa Hexosas

 Galactosa
 Fructosa

Glucosa y galactosa son aldosas, la fructosa es cetosa
Las aldosas se diferencian en la posición de los grupos alcohólicos de los carbonos 2 y 3

Disacáridos y polisacáricos
DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
Sustanciashidrolizables
Unión de dos monosacáridos

Polímeros hidrolizables
Unión de n monosacáridos

 MALTOSA
 Dos glucosas  LACTOSA  glucosa y galactosa  SACAROSA  glucosa y fructosa

 DE RESERVA ALMIDÓN en vegetales  GLUCÓGENO en animales  ESTRUCTURALES  CELULOSA, principal componente de la pared de la célula vegetal

LÍPIDOS
De composición química variada Son sustancias orgánicasinsolubles en agua Solubles en disolventes orgánicos

GLICÉRIDOS

OTROS LÍPIDOS

 GRASAS y SEBOS  sólidos a temperatura ambiental

 Reserva de energía a largo plazo  Su equivalente calórico es de 9 Kcal/g  Más adecuados que los glúcidos para almacenar energía, ahorrando espacio y peso

 ACEITES  líquidos a temperatura ambiental

Los seres vivos emplean como fuente de energía...