bases biologicas

Índice

1. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................................................2
2. ¿QUÉ DEBES SABER PARA ELABORAR UNA DIETA ADECUADA PARA LOSESCOLARES?.........................................................................................................................................................3
2.1. Necesidades nutricionales del niño sano……………………………………………………...........................................................3
2.2. Selección de los alimentos .......................................................................................................................................3
2.3. Los comedoresescolares..........................................................................................................................................4
3 Los hábitos alimentarios...............................................................................................................................................5
3.1. Factorespsicosociales..............................................................................................................................................6
3.2. ¿Cómo se prepara un buen menú a los escolares? .................................................................................................9
4. ALIMENTACIÓN DEL NIÑO EN SITUACIONES PATOLÓGICAS …………………………………………………………........................10
4.1. Obesidadinfantil....................................................................................................................................................10
4.2. Delgadez.................................................................................................................................................................11
4.3. Deficiencias dehierro.............................................................................................................................................12
4.4. Caries dental...........................................................................................................................................................12
4.5. Diarrea aguda.........................................................................................................................................................12
4.6. Elestreñimiento.....................................................................................................................................................13
4.7 Alergias e intolerancias ……………………………………………………………………………………………………………….…………………….14
4.8. Diabetes, Alimentación en el niño insulino-dependiente……………………………………………………................................14
4.9. Alimentación en niños conhiperlipemia................................................................................................................15
4.10. Enfermedad celíaca..............................................................................................................................................16
4.11.Epilepsia...............................................................................................................................................................16








Introducción
La alimentación constituye uno de los problemas más importantes con los que se
enfrentan los adultos responsables de los niños en edad escolar.
En esta etapa, la voluntad infantil lleva a los niños a elegir cosas en general –y
alimentos en particular– según su percepción sensitiva: colores, sabores, textura,
etc. Habitualmentelos alimentos elegidos con este criterio no se corresponden con
los más adecuados para el desarrollo infantil y sí con los más deficitarios en
nutrientes y perjudiciales para la salud.
Esta situación de elección de alimentos poco nutritivos no conduce a una
mal nutrición. Habitualmente el problema clínico que aparece
es el desarrollo de estados carenciales, sobre todo en micronutrientes....