bases de comercializacion de maiz

Norma de Comercialización de Maíz
S.A.G. y P. 1075/94
NORMA XII
MAIZ
1.- Se entiende por maíz, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de Zea mays (L).
2.- TIPOS:
Regirán los siguientes tipos comerciales:
2.1. Tipo Duro: Se clasificarán en este tipo todos aquellos maíces cuyos granos sean de naturaleza córnea,
predominantemente vítrea (más de la mitad de la constituciónde su endosperma).
2.2. Tipo Dentado: Se clasificarán en este tipo todos aquellos maíces cuyos granos sean de naturaleza
almidonosa (la mitad o más de la constitución de su endosperma) y presenten una hendidura pronunciada
en la corona.
3.- COLOR:
Los maíces se clasificarán de acuerdo a su color en la siguiente forma:
3.1. Maíces colorados
3.2. Maíces amarillos
3.3. Maíces blancos
4.-Para los tipos y colores precedentes se establece un estándar integrado por TRES (3) grados con las
siguientes especificaciones.
CUADRO TOLERANCIAS MAXIMAS PARA CADA GRADO
TOLERANCIAS MAXIMAS PARA CADA GRADO
GRADO

P.H.
(kg. /hl.)

1
2
3

75
72
69

Granos
Dañados
%
3,00
5,00
8,00

Granos
Quebrados
%
2,00
3,00
5,00

Materias
Extrañas
%
1,00
1,50
2,00

5.- FUERA DEESTÁNDAR:
La mercadería que exceda las tolerancias del Grado TRES (3) o que exceda las siguientes especificaciones será
considerada fuera de estándar:

5.1. Humedad: CATORCE COMA CINCO POR CIENTO (14,5%).
5.2. Picados: TRES POR CIENTO (3%).
5.3. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.
5.4. Color: CINCO POR CIENTO (5%).
5.5. Tipo: Los maíces duros y dentados admitirán recíprocamente unatolerancia del
CINCO POR CIENTO (5%) de un tipo dentro del otro.
5.6. Chamico(Datura ferox): DOS (2) semillas cada CIEN (100) gramos.
5.7. Asimismo, aquel maíz que presente olores comercialmente objetables, granos
amohosados, aquel tratado con productos que alteren su condición natural ,o que por
cualquier otra causa sea de calidad inferior, también será considerado fuera de estándar.
6.- Dentrodel tipo y color contratado el comprador está obliga do a recibir mercadería de cualquiera de los TRES
(3) grados.
7.- DEFINICIÓN DE LOS RUBROS DE CALIDAD Y CONDICIÓN:

7.1. RUBROS DE CALIDAD DETERMINANTES DEL GRADO
7.1.1. Peso hectolítrico: Es el peso de un volumen de CIEN (100) litros de maíz tal cual,
expresado en kg/hl.
7.1.2. Granos dañados: Son aquellos granos o pedazos de granos demaíz que presenten
una alteración sustancial en su constitución. Se considerarán como tales los granos:
7.1.2.1. Brotados: Son aquellos en los que se ha iniciado visiblemente el proceso de
germinación. Tal hecho se manifiesta por una ruptura de la cubierta del germen, a través
de la cual asoma el brote.

7.1.2.2. Fermentados: Comprende todo grano o pedazo de grano que presente unaalteración en su color, como consecuencia de fermentaciones, sin llegar a la
descomposición total del mismo.
7.1.2.3. Podridos: Comprende todo grano o pedazo de grano que presente una intensa
alteración en su color como consecuencia de un estado más avanzado del fermentado, y
en muchos casos con ruptura de su pericarpio.
7.1.2.4. Calcinados: Comprende todo grano o pedazo de grano que ha variado sucolor
natural a blanco opaco y que muestra en su interior color y aspecto yesoso.
7.1.2.5. Con verdín: Comprende todo grano o pedazo de grano que presente manchas
verdosas o azuladas en el escutelo, producidas por la acción de hongos.
7.1.3. Materias extrañas: Son aquellos granos o pedazos de granos que no sean de maíz y
toda otra materia inerte.
7.1.4. Granos quebrados: Son aquellos pedazos degranos de maíz que pasen por una
zaranda como la descripta en el punto 9.5. de la presente NORMA.
7.2. RUBROS DE CONDICION EXCLUYENTES DEL GRADO
7.2.1. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos que atacan a los granos almacenados
(gorgojos, carcomas, etc.).
7.2.2. Granos picados: Son aquellos que presentan perforaciones causadas por el ataque
de insectos.
7.2.3. Olores comercialmente...