Bases de la administración

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NIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

PROGRAMA DEL CURSO DE:

BASES DE ADMINISTRACIÓN

VILLAHERMOSA, TABASCO. ENERO 2008

División Académica de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
DES: Carrera: Área de Formación: Clave: Horas Teóricas Horas Prácticas: Total De Horas:Total de Créditos: Tipo de Curso: Asignaturas Antecedentes: División Académica de Ciencias de la Salud Licenciatura En Nutrición Sustantiva Profesional EF0156 4 0 4 8 Teórico Práctico Lectura y Redacción, Habilidades Cognitivas. Administración en Servicios de Alimentación, Programas y Políticas en Nutrición, Práctica en Servicio de alimentación. Enero-2008 Nut. Aída P. Morales Vera ME. AlejandraAnlehu Tello MC. Ma. Adriana García Cordero MCS. Maria del Rosario Rivera Barragán Nut. Rossana Gallegos Gallegos

Asignaturas Que Apoya:

Fecha de Elaboración: Elaborado Por:

Bases de Administración

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Licenciatura en Nutrición

PRESENTACIÓN La asignatura de Bases de Administración es de tipo teórico-práctico, busca la combinación del modelopedagógico con el pensamiento administrativo basado en la experiencia humana dentro del proyecto educativo institucional. Tiene como Marco Filosófico el formar un profesional con sentido ético y humanístico que aplique sus conocimientos teóricos-prácticos en beneficio de una sociedad que procura permanentemente una mejor calidad de vida, se ubica dentro del Plan de Estudios en el área sustantivaprofesional, proporcionando las bases y fundamentos de administración necesarios como herramientas que servirán al estudiante de puente al conocimiento de la administración aplicada a su disciplina en el área integral profesional.

Su contribución con el perfil de egreso es: en la elaboración, ejecución de programas, políticas de nutrición y realiza acciones administrativas en servicios dealimentación y nutrición de instituciones públicas y privadas, creando estrategias de acción que beneficien a la población.

JUSTIFICACIÓN La administración es una actividad de máxima importancia dentro del que hacer de cualquier empresa, ya que se refiere al establecimiento, búsqueda y logro de objetivos. La administración es un proceso consistente en la distribución y asignación correcta derecursos de la empresa para poder alcanzar eficientemente los objetivos establecidos por medio de las actividades de Plantación, Organización, Dirección, Control. Es el conjunto de actividades por medio de las cuales se logra y se asegura la máxima prosperidad de manera estable. La tarea principal de la administración consiste en fijar objetivos y al mismo tiempo administrar los recursos humanos,materiales, monetarios y de mercado, para lograr los resultados deseados dentro de las limitantes de tiempo, esfuerzo y costos predeterminados.

Bases de Administración

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Licenciatura en Nutrición

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA El marco teórico central es el constructivismo tal como lo refiere Frida Díaz Barriga Arceo (1999), reconociendo el carácterindividual y endógeno del aprendizaje escolar, pero subrayando que el estudiante no construye el conocimiento en solitario, sino gracias a la mediación de otros, en particular el docente y los compañeros de aula, y en un momento y contexto cultural particular. Implica la participación activa de los estudiantes, la construcción del conocimiento por parte del sujeto que aprende. El constructivismo seenfoca en como hacer que el hombre asimile la información, como debe hacerlo, saber hacerlo para comprender y explicar, cambiar y transformar, criticar y crear. Los antecedentes de este paradigma se encuentran en los trabajos de LEU V. VIGOTSKY (1896-1834) y JEAN PIAGET (1896-1980) y tiene un marcado énfasis en una búsqueda epistemológica sobre como se conoce la realidad, como se aprende con...