basico de cocteleria
Páginas: 5 (1115 palabras)
Publicado: 5 de agosto de 2014
HISTORIA DE LA COCTELERIA
Desde que el mundo es mundo, el hombre a creado siempre mezclas de bebidas, de acuerdo con sus fantasias y su gusto porque , incluso en este campo, la busqueda de la novedad es un incesante impulso hacia la creacion y la experimentacion . Asi realiza bebidas que degustar y que someter a la opinion de tus amigos.
Esta es la razon de que , aunque los grandes maestrosde este arte sean loas barmans, cualquier persona, antes o despues pueda crear un coctel propio.
El coctel es como un chiste: si es divertido y picaresco llega a dar la vuelta al mundo en poco tiempo.
Pero centremonos en la historia de los cocteles. Que son los cocteles se dice en un momento: son bebidas magicas que tienen el poder de distener el espiritu y satisfacer el gusto por la buenavida.. Los cocteles tienen su historia y muchos autores tratan de revelarla. Una de las versiones cuenta que el coctel nacio en Mexico, a pesar de considerarse como producto norte americano, tienese por cierto que fue en Mexico donde se hicieron los primeros cocteles. Dice la historia que "Bañado por las aguas del golfo de Mexico, en una bahia de la peninsula de Yucatan , en el historico puerto decampeche donde alguna vez llegaran los marinos mas intrepidos de norte america y los mas habile constructores de embarcaciones . Hace muchos años, llegaban los veleros ingleses a cargar finas maderas , en una de las tabernas ,el mozo que servia empleaba para preparar sus bebidas, en vez de cucharas o palillos, unas raices lisas, delgadas y finas de una planta que por su peculiar forma era llamada"cola de gallo".Los marinos ingleses acostumbrados a sus "dracs"(Bebidas preparadas a base de ron en un vaso de vidrio grueso y mezcladas lentamente con una cuchara de madera o palillos) extrañados preguntaron al mozo como se llamaba eso a lo que respondio "cola de gallo" osea "cocks-tail" en ingles".
Bebidas para despues de la fiesta
Bloody Mary
1.5 oz Vodka
.5 oz jugo para sazonar.5 oz Salsa inglesa
Unas gotas de salsa tabasco
Jugo de tomate
sal
pimienta
Se ponen en un vaso mezclador los ingredientes uno a uno se mezclan y se sirven en un vaso alto con hielo. La sal y la pimienta son al gusto y el vaso puede ir escarchado dependiendo los gustos de quien lo prepara.
Saca diablos
2.5 oz Jugo de naranja
2.5 oz Jugo de piña
1.5 oz Jugo de fresa
.5 oz granadina1 oz Ron
1 oz Vodka
Jugo de medio limon
Hielo
Colocamos los ingredientes en la coctelera y agitamos. Se sirve sin colar en vaso alto con popote.
Dia despues
1.5 oz Vodka
8 cucharadas de miel
1 huevo
Hielo
En la licuadora mzclamos los ingredientes, servimos en copa coctelera,colando previamente. Adornamos con rodaja de limon.
Te vas a acordar
2 botellas de cervaza
2cucharadas de salsa inglesa
Jugo de medio limon
sal y pimienta
Salsa tabasco al gusto
1 vaso d jugo de verduras.
En un vaso mezclador condimentamos el jugo de verduras con la sal, la pimienta y demas ingredientes, removemos,añadimos la cerveza y servimos en vasos altos de inmediato.
Piedra
1.5 oz Tequlia blanco
1 dash* Licor de hierbas Fernet
1 dash* jarabe natural
*Un chorrito o toqueSe sirven los ingrdientes en copa coñaquera y se mezclan. Se toma se flamea y se toma con popote mientras sigue encendido.
EQUIVALENCIAS
Conversiones de onzas abreviado oz:
1oz = 6 cucharaditas = 2 cucharadas = 1/8 de taza.
1oz = 30 ml
1/2 oz = 15 ml
2/3 oz = 20 ml
1 cucharada = 1/2 oz
1 cucharadita = 1/3 oz
1 golpe (dash) = Chorro o gotas que se utilizan para aromatizar, cortaro dar un toque
maestro.
1 taza = 16 cucharadas = 8 oz = 1/4 de litro = 250 ml
100 gramos = 3 1/2 oz
1 litro = 32 oz = 4 tazas
1 botella = 25 oz = 750 ml.
TIPOS DE COCTEL
Los cocteles se pueden clasificar segun propiedades o segun su tamaño:
CLASIFICACON SEGUN SU TAMAÑO:
Aperitivos.
Son los que wn su composicion contienen ingredientes o bebidas capaces de abrir el apetito, se...
Desde que el mundo es mundo, el hombre a creado siempre mezclas de bebidas, de acuerdo con sus fantasias y su gusto porque , incluso en este campo, la busqueda de la novedad es un incesante impulso hacia la creacion y la experimentacion . Asi realiza bebidas que degustar y que someter a la opinion de tus amigos.
Esta es la razon de que , aunque los grandes maestrosde este arte sean loas barmans, cualquier persona, antes o despues pueda crear un coctel propio.
El coctel es como un chiste: si es divertido y picaresco llega a dar la vuelta al mundo en poco tiempo.
Pero centremonos en la historia de los cocteles. Que son los cocteles se dice en un momento: son bebidas magicas que tienen el poder de distener el espiritu y satisfacer el gusto por la buenavida.. Los cocteles tienen su historia y muchos autores tratan de revelarla. Una de las versiones cuenta que el coctel nacio en Mexico, a pesar de considerarse como producto norte americano, tienese por cierto que fue en Mexico donde se hicieron los primeros cocteles. Dice la historia que "Bañado por las aguas del golfo de Mexico, en una bahia de la peninsula de Yucatan , en el historico puerto decampeche donde alguna vez llegaran los marinos mas intrepidos de norte america y los mas habile constructores de embarcaciones . Hace muchos años, llegaban los veleros ingleses a cargar finas maderas , en una de las tabernas ,el mozo que servia empleaba para preparar sus bebidas, en vez de cucharas o palillos, unas raices lisas, delgadas y finas de una planta que por su peculiar forma era llamada"cola de gallo".Los marinos ingleses acostumbrados a sus "dracs"(Bebidas preparadas a base de ron en un vaso de vidrio grueso y mezcladas lentamente con una cuchara de madera o palillos) extrañados preguntaron al mozo como se llamaba eso a lo que respondio "cola de gallo" osea "cocks-tail" en ingles".
Bebidas para despues de la fiesta
Bloody Mary
1.5 oz Vodka
.5 oz jugo para sazonar.5 oz Salsa inglesa
Unas gotas de salsa tabasco
Jugo de tomate
sal
pimienta
Se ponen en un vaso mezclador los ingredientes uno a uno se mezclan y se sirven en un vaso alto con hielo. La sal y la pimienta son al gusto y el vaso puede ir escarchado dependiendo los gustos de quien lo prepara.
Saca diablos
2.5 oz Jugo de naranja
2.5 oz Jugo de piña
1.5 oz Jugo de fresa
.5 oz granadina1 oz Ron
1 oz Vodka
Jugo de medio limon
Hielo
Colocamos los ingredientes en la coctelera y agitamos. Se sirve sin colar en vaso alto con popote.
Dia despues
1.5 oz Vodka
8 cucharadas de miel
1 huevo
Hielo
En la licuadora mzclamos los ingredientes, servimos en copa coctelera,colando previamente. Adornamos con rodaja de limon.
Te vas a acordar
2 botellas de cervaza
2cucharadas de salsa inglesa
Jugo de medio limon
sal y pimienta
Salsa tabasco al gusto
1 vaso d jugo de verduras.
En un vaso mezclador condimentamos el jugo de verduras con la sal, la pimienta y demas ingredientes, removemos,añadimos la cerveza y servimos en vasos altos de inmediato.
Piedra
1.5 oz Tequlia blanco
1 dash* Licor de hierbas Fernet
1 dash* jarabe natural
*Un chorrito o toqueSe sirven los ingrdientes en copa coñaquera y se mezclan. Se toma se flamea y se toma con popote mientras sigue encendido.
EQUIVALENCIAS
Conversiones de onzas abreviado oz:
1oz = 6 cucharaditas = 2 cucharadas = 1/8 de taza.
1oz = 30 ml
1/2 oz = 15 ml
2/3 oz = 20 ml
1 cucharada = 1/2 oz
1 cucharadita = 1/3 oz
1 golpe (dash) = Chorro o gotas que se utilizan para aromatizar, cortaro dar un toque
maestro.
1 taza = 16 cucharadas = 8 oz = 1/4 de litro = 250 ml
100 gramos = 3 1/2 oz
1 litro = 32 oz = 4 tazas
1 botella = 25 oz = 750 ml.
TIPOS DE COCTEL
Los cocteles se pueden clasificar segun propiedades o segun su tamaño:
CLASIFICACON SEGUN SU TAMAÑO:
Aperitivos.
Son los que wn su composicion contienen ingredientes o bebidas capaces de abrir el apetito, se...
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