Batchiller
Páginas: 2 (267 palabras)
Publicado: 22 de febrero de 2013
1. INTRODUCCION
El trabajo desarrollado en cocina constituye una de las operaciones de mayor riesgo en planta. La gravedad potencial que puede alcanzar ésta, hace imprescindible lageneración de una normativa tendiente a prevenir accidentes e incidentes.
2. OBJETIVO
Evitar accidentes e incidentes en la operación en cocina.
3. DESARROLLO
El objetivoantes mencionado se alcanzará a partir del cumplimiento del siguiente procedimiento:
Para evitar golpes, cortes y atascamientos:
* Verifique que los equipos empleados tengan lasprotecciones necesarias.
* Asegúrese de desconectar la fuente de potencia de todos los equipos al momento de proceder.
* Verifique la integridad de los mango de cuchillos y utensilios de cocina.* Corte siempre en dirección opuesta a su cuerpo
* Devuelva los utensilios a su lugar y evite dejar elementos cortantes fuera de su posición.
Para prevenir Caídas:
* Limpie losderrames tan pronto como sea posible.
* Utilice carteles de zonas húmedas cuando este fregando el piso.
* Utilice calzados antideslizantes lo más ergonómicos posibles.
Para evitarsobreesfuerzos, quemaduras y explosiones:
Procure no levantar elementos de más de 20 kg si no está acompañado.
Los recipientes calientes deben manejarse con guantes aislantes.
Los recipientes nodeben rellenarse más de ¾ de su capacidad de calor.
Los trapos de cocina y secadores no deben utilizarse en hornallas ni almacenarse con suciedad en lugares pocos ventilados
Para prevenirel riesgo eléctrico:
Verifique estanqueidad de cajas y cuadros eléctricos.
Revise mensualmente los interruptores diferenciales.
Controle anualmente descarga a tierra correcta.
Comunique al¿? ante cualquier desperfecto en el estado de los conductores eléctricos.
4. CAMPO DE APLICACION
Este documento se aplica en --
5. REVISIONES
5.1 Frecuencia de las REVISIONES
El trabajo desarrollado en cocina constituye una de las operaciones de mayor riesgo en planta. La gravedad potencial que puede alcanzar ésta, hace imprescindible lageneración de una normativa tendiente a prevenir accidentes e incidentes.
2. OBJETIVO
Evitar accidentes e incidentes en la operación en cocina.
3. DESARROLLO
El objetivoantes mencionado se alcanzará a partir del cumplimiento del siguiente procedimiento:
Para evitar golpes, cortes y atascamientos:
* Verifique que los equipos empleados tengan lasprotecciones necesarias.
* Asegúrese de desconectar la fuente de potencia de todos los equipos al momento de proceder.
* Verifique la integridad de los mango de cuchillos y utensilios de cocina.* Corte siempre en dirección opuesta a su cuerpo
* Devuelva los utensilios a su lugar y evite dejar elementos cortantes fuera de su posición.
Para prevenir Caídas:
* Limpie losderrames tan pronto como sea posible.
* Utilice carteles de zonas húmedas cuando este fregando el piso.
* Utilice calzados antideslizantes lo más ergonómicos posibles.
Para evitarsobreesfuerzos, quemaduras y explosiones:
Procure no levantar elementos de más de 20 kg si no está acompañado.
Los recipientes calientes deben manejarse con guantes aislantes.
Los recipientes nodeben rellenarse más de ¾ de su capacidad de calor.
Los trapos de cocina y secadores no deben utilizarse en hornallas ni almacenarse con suciedad en lugares pocos ventilados
Para prevenirel riesgo eléctrico:
Verifique estanqueidad de cajas y cuadros eléctricos.
Revise mensualmente los interruptores diferenciales.
Controle anualmente descarga a tierra correcta.
Comunique al¿? ante cualquier desperfecto en el estado de los conductores eléctricos.
4. CAMPO DE APLICACION
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5. REVISIONES
5.1 Frecuencia de las REVISIONES
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