Bater As De Cocina

Baterías de cocina

Se denomina batería de cocina al conjunto de recipientes utilizados para cocinar. Las baterías de cocina se fabrican de muchos materiales:

-Acero inoxidable: duradero, practico a la hora de lavar, no reacciona a ingredientes ácidos, y es un poco anti adherente.
-Aluminio revestido de acero inoxidable: Excelente conductor del calor, tienen in revestimiento de aceroinoxidable al interior y al exterior aluminio anodizado, retarte calor de forma eficaz por la doble capa de aluminio.
-Cobre revestido de acero: Buen conductor de calor y se recomienda que la que el revestimiento no este solo en el núcleo de olla.
-Antiadherente: Los alimentos se separan con facilidad, no se pegan, se agiliza el lavado, y requieren poco o ninguna grasa para cocinar.
-Aluminioanodizado: Son versátiles, duraderas, calientan de forma regular, evitan que los alimentos se peguen y dan muy buenos resultados dorando alimentos.
-Hierro colado esmaltado: Se calientan muy lentamente y conservan muy bien el calor. No reaccionan con las sustancias ácidas ni transfieren sabor metálico. No son antiadherentes, pero tampoco se pegan mucho los alimentos. Se pueden usar en el horno y en losfogones.
-Hierro colado: Se calienta lentamente, retiene el calor extraordinariamente bien y lo distribuye de modo uniforme incluso a altas temperaturas, buena opción para freír alimentos o hacerlos a la parrilla, puede disminuir el sabor o el color de las comida con ingredientes ácidos.

Los elementos que encontramos en una batería de cocina son:
-Sartén
sartén de 25 cm de diámetro sirve paracocinar, freír, saltear, etc. casi de todo. Una pequeña de 20 a 25 cm de diámetro y otra grande de 30 a 35. Fondo un poco grueso, antiadherente y las paredes un poco altas.
-Cazo o cazuela
Son recipientes redondos, de  paredes rectas o ligeramente inclinadas, con capacidades que van desde 1 a 5 litros y un asa larga para manejarlo.
-Olla
Son recipientes más altos que anchos diseñados para que seevapore lo mínimo de líquido durante la cocción de caldos, sopas, etc. Suelen estar hechas de acero grueso.
-Cuchara de palo
Cuchara de madera, con el mango largo, que sirve para remover y coger pequeñas cantidades de comida.
-Espumadera
Cuchara muy ancha y plana llena de agujeros, que se usa para coger alimentos dejando que escurran el caldo o aceite en el que se están haciendo. Son como un cruceentre una cuchara de metal y un colador. Las hay de madera, metal y plástico.

-Cacillo
Son cuenquitos anchos unidos a un mango largo, sirven para servir sopas y caldos. Suelen ser de acero inoxidable o plástico resistente al calor.
-Escurridor
De metal o plástico, son boles con agujeros. De lo más versátil, igual sirven para lavar verduras que para escurrir legumbres, sacar pasta arroz.
-Cazuelapara horno
Una cazuela redonda u ovalada con las paredes rectas y dos asas que se usa para cocinar cosas al horno, especialmente guisos, aunque también sirve para gratinar pasta o arroces.
-Fuente para asar
Es un recipiente grande y rectangular con las paredes bajas para que el calor del horno llegue a todas partes. Se usa para asados y guisos, lasañas, pastas y patatas.
-Cazo para salsas
Un cazopequeño de paredes bajas y abombadas para hacer y calentar salsas sin tener que usar una olla, cacerola o cazo, que son demasiado grandes.
-Olla multiusos
Vienen con varios accesorios, como recipiente perforado para cocer pasta, otro para hacer cosas al vapor, tapa con vaporera. Suelen ser de 6-8 litros de capacidad.
-Espátulas de metal o plástico
Sirven para dar la vuelta a muchos alimentoscuando se saltean, emparrillan o asan, como las hamburguesas o los escalopes.
-Pinzas
Son utensilios sin filo útiles para coger trozos de comida sin atravesarlos, para remover ensaladas, etc.
-Batidores
Están formados por varillas de metal unidas a un mango de madera o metal. Se usan  para batir ingredientes con mayor rapidez. Hay varios tamaños.
-Sauté
Es un tipo de sartén con las paredes...