BAYA MAGICA

ESPOL
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL






BIOLOGÍA
ING. EDUARDO ZAMORA
PROYECTO DE AULA:
“ANALISIS DE LA COMPOSICION Y PROPIEDADES DE SYNSEPALUM DULCIFICUM O “BAYA MAGICA” PARA UN CORRECTO CONOCIMIENTO DE SUS DISTINTOS EFECTOS EN NUESTRO ORGANISMO”.

CURSO DE NIVELACIÓN
1ºSEMESTRE 2015
ACUICULTURA 1 – AULA 103

INTEGRANTES:
MARCO ARIASPAULA LOPEZ
KIVELY LOZANO
REBECA REYES



GUAYAQUIL - 2015
CAPITULO 1
1. OBJETIVOS

• Objetivo General
Analizar la composición de SYNSEPALUM DULCIFICUM o ¨ Baya Mágica ¨, concretando de manera correcta su uso, efectos y reacciones mediante experimentaciones del mismo parademostrar su beneficio.

• Objetivo Específicos:
Generalizar el uso de la Synsepalum Dulcificum ¨Baya Mágica¨ en todos los medios y personas.
Comprobar sus efectos y reacciones. Facilitar que las personas que se resistan a sabores de ciertos alimentos logren ingerirlos con mayor facilidad
Demostrar que la glicoproteína de la Synsepalum Dulcificum se enlaza a las papilas gustativas y enmascaracompletamente los sabores ácidos y amargos durante un tiempo prolongado de 30 minutos.

2. JUSTIFICACION

Este proyecto de investigación sobre el SYNSEPALUM DULCIFICUM se debe a los interesantes beneficios y efectos de la Baya Mágica , que es más conocida como la ¨fruta milagrosa¨ .Este fruto permite el enlazamiento de las papilas gustativas y enmascara completamente sabores ácidos y amargos , por locual se tiene como estrategia dar a conocer a las personas el por qué, para que y en qué momento usar este fruto , debido a que este es de una excelente ayuda para personas que sufren de diabetes , insuficiencia renal e obesidad , ya que les facilita el engerimiento de sustancias y alimentos con un nivel nulo de azúcar.












CAPITULO 2
1. SYNSEPALUM DULCIFICUM
1.1 DEFINICION
El nombre delgénero es la combinación de las preposiciones griegas “syn” = con , junto, y del término en latín “sepalum” = sépalo, con referencia a los sépalos unidos más de la mitad; el nombre de la especie es el adjetivo en latín “dulcificus, a, um”, con obvia referencia.
La especie es originaria de África tropical centro, donde crece en las forestas húmedas en bajas altitudes, preferentemente a lo largo delas riberas de los cursos de agua. (Mazza)
1.2 DESCRIPCION
La planta de la fruta milagrosa, arbusto siempre verde muy ramificado igual que el zapote y el mamey, prefiere los suelos ácidos, su altura máxima es de unos 10 metros, y requiere de unos 10 años para alcanzar la madurez.
Se reproduce normalmente por semilla, que se debe plantar en el más breve tiempo posible. La pulpa del fruto, de por sicasi sin sabor, masticada por algún minuto no produce ningún efecto, pero si sucesivamente, entre 1-2 horas se beben líquidos o mastican comidas ácidas, estos se perciben como dulces. El responsable de esta alteración ha sido llamada “miraculina”, que en un ambiente neutro no tiene ningún efecto, pero en presencia de ácidos influencia a los receptores presentes en las papilas gustativas queperciben como dulces las sustancias ácidas.
No se trata por lo tanto de un endulzante, con los efectos colaterales que estos pueden tener, pero tiene el mismo resultado en la percepción del gusto. La pulpa del fruto debe ser masticada luego de un breve tiempo de su recolección, un día o un poco más, luego pierde velozmente su eficacia, por lo tanto es necesaria tener una planta con frutos a disposicióno recurrir a la pulpa liofilizada rápidamente luego de la recolección y comercializada en compresas, que tiene el mismo efecto que el fruto fresco. (Mazza)





2. GLICOPROTEINAS
2.1 DEFINICION

Las proteínas están formadas por cadenas muy largas de aminoácidos, que adquieren una forma determinada en el espacio, lo cual facilita su función.
Un gran número de proteínas, las glicoproteínas,...