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Alas de Pollo al Adobo
Ingredientes:
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1 Cebolla picada
1/2 taza de scallions picado
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de tomillo
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 DE pimienta (pimiento morrón)1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita de canela
1/4 Œ de taza de pimiento picado scotch capó
1 cucharadita de pimienta negro
6 gotas de salsa Tabasco
2 cucharadas de salsade soja
1/4 de taza de aceite vegetal
15 alas de pollo recortada
Preparación:
1.
Prepare el adobo poniendo todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Colocar las alas en unrecipiente y verter el adobo, mezclando bien hasta que se impregnen todas las alas.2.
Deje marinar durante unas cuantas horas en el frigorífico. 3.
Disponer las alas en una bandeja de horno con elmarinado por encima yasar en el horno a unos 450º F (200º C), durante 30-35 minutos, hasta que las alas estén listas y doradas.







CHILES EN NOGADA:
8 tazas. De nueces (Asia)
1 taza. Dealmendras (México)
400 gr. De queso de cabra (Europa)
2 tazas. De leche (Europa)
½ taza. De crema (Europa)
1 chda. De azúcar (India)
1 pisca. De canela (Asia)
½ Taza de vino de jerez España)Sal al gusto
Calentar aceite, añadir los dientes de ajo, dorarlos. Poner la cebolla y cocinar hasta que estén transparentes. Agregar la carne molida hasta que este tierna, agregar las pasitas y frutafresca, cocinar a fuego mediano durante 20 min moviéndolo constantemente, agregué el jitomate, nueces, especias, licor y sazonar de nuevo, déjelo en la lumbre durante 2 horas.
Clemole de Carnero
 INGREDIENTES
6 pza. Chile ancho, desvenados y ligeramente remojados 
¼ kg. Queso Panela, rebanado 
5 pza. Plátano Macho, maduros, fritos enteros y machacados 
½ Kg. Frijol negro refrito 
2 tazasHarina de Trigo 
4 pza. Huevo, batido para capear
Aceite para freír
 
PREPARACIÓN
1. Los chiles desvenados se escurren muy bien y se rellenan con una cucharada de frijoles refritos y una...