BCCAS

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Se conocen popularmente como BCAA cuyas siglas provienen de la denominación inglesa Branched Chain Amino Acids, cuya traducción sería algo así como cadena ramificada de aminoácidos. Estructuralmente son tres aminoácidos enlazados, o encadenados, en una forma de rama. Los tres protagonistas químicos son la leucina, la isoleucina y lavalina, tres aminoácidos esenciales, es decir que debenestar presentes obligatoriamente en la dieta porque, a diferencia de los no esenciales, el cuerpo no puede sintetizarlos a partir de otros materiales o aminoácidos.
Y son además esenciales porque en el cuerpo son utilizados para cumplir numerosas funciones importantes, entre las que destaca la síntesis de glutamina, un aminoácido importantísimo para el sistema inmune, pero además las célulasnecesitan los ramificados para producir proteínas y enzimas, algunas involucradas en la producción de energía.
De hecho, después de las proteínas en polvo y las vitaminas, los BCAA se cuentan entre los primeros suplementos innovadores para los atletas y en especial para los culturistas, pero su eficacia sólo se ha visto ratificada con el paso del tiempo y su capacidad para mejorar la masa muscularsigue vigente.
Ésta no es ninguna afirmación gratuita, si consideramos que hasta un tercio del contenido de aminoácidos del tejido muscular está formado por los BCAA, además de que éstos forman parte de todas las reacciones involucradas en la síntesis muscular, así como en la producción de energía dentro del propio músculo.
Sin lugar a dudas nos encontramos ante unos elementos esenciales en laformación y actividad del tejido muscular.
Acciones del signo anabólico.
Se han llevado a cabo distintos estudios que ponen de manifiesto que la administración antes, o inmediatamente después, del ejercicio de los BCAA estimula la síntesis del tejido muscular y disminuye su degradación durante la actividad física.
Se sabe que disponer de adecuadas reservas de ramificados en los músculos tras elentrenamiento constituye un paso absolutamente esencial para desencadenar la síntesis proteínica y el crecimiento posteriores a la actividad.
Dicho de otra forma, la reparación y el desarrollo de los músculos dependen en gran medida de la cantidad de BCAA que se encuentre en el tejido muscular.
A este respecto se han llevado a cabo muchos estudios, pero uno de los más conocidos es el que se efectuócon atletas que se entrenaban a gran altitud.
A estos se les administraron unos doce gramos de aminoácidos ramificados, de los cuales el 50% lo suponía la leucina, cuya metabolización es la más rápida de los tres aminoácidos, y el resto estaba dividido equitativamente entre isoleucina y valina.
Ese estudio duró 21 días y al cabo de ese periodo se pudo comprobar como este grupo experimentó unaumento de la masa corporal limpia de 1,5%, además de mantener la medida del tamaño muscular en las extremidades inferiores y superiores, así como la máxima potencia de piernas, mucho mejor que el grupo de control que recibió un placebo, y eso a pesar de que ambos grupos siguieron una dieta calórico restrictiva y perdieron aproximadamente el mismo peso corporal.
Existe otra hipótesis en laexplicación de las ganancias de masa muscular magra que se observan con la adición de los BCAA al régimen alimenticio.
Se trata de la secreción de hormona del crecimiento, de la que se sabe que tiene la propiedad de acelerar la síntesis proteínica y por consiguiente el crecimiento de los músculos.
Un estudio realizado en Italia para comprobar los efectos de los BCAA con atletas de triatlón, demostró quetras un mes de administrarles 10 gramos diarios de BCAA 60 minutos antes del ejercicio, eminentemente de carácter cardiovascular, o aeróbico, los niveles de hormona del crecimiento posteriores al ejercicio eran más de 90% superiores que en aquellos atletas que en lugar de los aminoácidos habían ingerido proteína láctea, lo que plantea la posibilidad de que con la administración crónica de BCAA...