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Al ser productos altamente perecederos,  los lácteos deben ser conservados en frío y a diferentes temperaturas que respondan a las múltiples características de cada derivado lácteo.
Leche
Laconvención  para conservar la leche fresca es una temperatura de 4 a 6 ° C.
Quesos
Los quesos que quieran ser curados y  secados pueden ser mantenidos en la cámara en rango entre 6°C a  25°C  y a unahumedad relativa de 50%  a 95%,.
Los quesos que quieran ser simplemente conservados frescos deben mantenerse a una temperatura  de 4 a 5 °C.
Yogurt
Se recomienda conservar el yogurt envasado en unestado de fresco-refrigerado a una temperatura entre 1 a 4 °C.
Mantequilla
La temperatura idónea para la conservación fresco refrigerada de la mantequilla es de 6 a 8 ° C.




medida de 4mts delargo
alto 2.10 mts de alto 
ancho de 2mts
hawallana.
panel de uso
molduras nuevas
puerta de acceso
evaporador de 3 ventiladores
compresor de 3hp
tuberia nueva mas de 5 mts aumenta el costoEnfriador de aire con refrigerante directo :
Como mencionamos anteriormente cuando se desea seleccionar un sistema de enfriamiento debe
evaluarse en primer medida el sistema derefrigerante directo, es decir un equipo donde el refrigerante del
sistema frigorífico trabaje directamente sobre el fluido que se desea enfriar llámese, aire u otro.
Con este sistema nos aseguramosreducir al mínimo las perdidas de rendimiento debidas a tomas de
calor de cañerías, perdidas de presión en las mismas, y sobre todo por enfriamiento indirecto, es decir enfriar
un fluido paradespués enfriar otro, como es el caso de sistemas que empleen un enfriador de agua ( chiller ),
y luego con esa agua se refrigera aire para enfriar un ambiente , etc.




Una máquina frigorífica esun tipo de máquina térmica generadora que transforma algún tipo de energía, habitualmente mecánica, en energía térmica para obtener y mantener en un recinto una temperatura menor que la temperatura...