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BIOTECNOLOGÍA 1
UNA APUESTA DE FUTURO HECHA
REALIDAD. Técnicas básicas.

CAMPOS DE
ACTUACIÓN

Conjunto de técnicas que utiliza seres vivos
sencillos (bacterias y levaduras), y células eucariotas
(con núcleo) en cultivo, para la fabricación de
sustancias específicas aprovechables por el hombre.
Se aplica en muchos campos. Puede ser:
Tradicional
Moderna

Se puede definir labiotecnología tradicional como “la utilización de
organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el
hombre”.
La biotecnología está presente en la vida cotidiana desde la
antigüedad aunque no se conocían la existencia de microorganismos
podían utilizarlos para su beneficio. Desde hace miles de años:
Se fabrica cerveza, vino y sidra a partir de la fermentación de cereales yjugos de frutas mediante la intervención de microorganismos.
Se hace pan mediante el uso de levaduras.
Se producen yogures y quesos mediante el agregado de bacterias,

La biotecnología moderna surge en la década de
los 80 y utiliza técnicas de ingeniería genética
para modificar y transferir genes de un organismo
a otro.

BIOTECNOLOGÍA
TRADICIONAL.
Empleo de
organismos para la
obtenciónde un
producto útil para
la industria

BIOTECNOLOGÍA
MODERNA.
Emplea las técnicas de
la ingeniería genética

La biotecnología es el
empleo de organismos
vivos para la obtención
de un bien o un servicio
útil para el hombre, e
incluye la producción de
proteínas
recombinantes, la
optimización de cultivos
vegetales, y del ganado,
así como la utilización de
microorganismos parapurificar el
medioambiente.

La biotecnología permite, gracias a la aplicación
integrada de los conocimientos y técnicas de la
bioquímica, la microbiología y, sobre todo, la
ingeniería genética, aprovechar las propiedades de
los microorganismos y los cultivos celulares. Permiten
producir a partir de recursos renovables y disponibles
en abundancia gran número de sustancias y
compuestos.Biotecnología tradicional
Pan, productos lácteos, bebidas alcohólicas, etc.
Vacunas y Antibióticos
Productos químicos industriales.
Microorganismos medio ambientales.

Biotecnología moderna
Agrícolas y ganaderas:
Plantas y animales transgénicos

Biosanitarias:
Terapia génica
Insulina
Medicina forense

Medioambientales

Tipo de
Microorganis Sustrato
fermentación mo
implicadoProducto

Alimento

Alcohólica

Levadura

Almidón
Glucosa

Etanol y CO2

Pan, vino,
cerveza

Láctica

Bacteria

Carne picada

Ácido láctico

Embutidos

Homoláctica

Bacteria

Lactosa,
glucosa

Ácido láctico

Yogur, queso

Heteroláctica Bacteria

Carne picada
Pescado

Ácido láctico
CO2 y etanol

Embutidos,
salsas de
pescado,
salazón,
pasta depescado

Acética

Vino, suero,
malta, sidra

Ácido acético

Vinagre

Bacteria

La biotecnología se aplica a diferentes ramas de la
Industria. Ejemplos :
• El alcohol
• Yogures probióticos ( bífudus, lactobacilos y
bifidobacterias)
• Ácidos orgánicos para diferentes aplicaciones, como
el ácido cítrico para endulzar gaseosas y golosinas.
• Antibióticos
• Polímeros que sonbiodegradables.

Transferencia
de genes en
animales

BIOTECNOLOGÍA
Cultivo de
Células
Vegetales

CULTIVOS DE
CÉLULAS
MADRE

Solución de
crimenes

Bancos de
ADN, ARN
Proteínas
Mapas de
Genomas
completos

Diagnósticos

Biología
Molecular

Tecnología
del ADN

.

Marcadores

Ingeniería Genética
Síntesis de Nuevas
Proteínas

Nuevos
Alimentos

Clonación
Producciónde
Proteínas humanas

Nuevas
Plantas y
Animales

Recursos humanos
químicos raros
Nuevos
Antibióticos

Fármacos
Anti-cáncer

Terapia
Génica

Síntesis
de Sondas
de ADN
Localización
desórdenes
genéticos

Extracción de ADN
Hibridación de ácidos nucleicos.
Endonucleasas de restricción.
Southern
Electroforesis
PCR

FUNDAMENTO
La extracción de ADN de una muestra...