Beber y Saber

Beber y Saber 1 - 63

Las bebidas alcohólicas así como la alimentación en general siempre han tenido un papel fundamental en la historia, en la cultura social y en la necesidad. “La alimentación esun marco de sociabilidad, de comunicación y de intercambio y que su importancia en este sentido escapa a una difícil tabulación o mensurabilidad” (García, 37). Dentro de lo que confiere a lahistoria, la alimentación siempre ha estado ligada, dependiendo de la época y las necesidades la gastronomía ha evolucionado junto con el ser humano. La alimentación y las bebidas son un reflejo de lasdiferentes culturas y rangos sociales. Finalmente, el ser humano ha recurrido a los alimentos como una necesidad no solo por su valor nutricional, sino por sus efectos económicos. Por todo lo dicho lasbebidas y la alimentación comprenden un campo muy amplio de la vida y de lo que somos hoy en día.

A lo largo de la historia la cerveza a tenido diferentes usos y diferentes roles que han beneficiado ala sociedad. En un comienzo reflejó un rol religioso por sus propiedades curativas. “La cerveza fue muy importante para las primeras culturas, los sumerios y los egipcios quienes daban un significadoreligioso a su consumo además de atribuirle propiedades curativas” (García, 53). Hoy en día la cerveza es un producto de comercialización y aprovechado por grandes industrias alrededor del mundo. Elpapel que desempeña en la actualidad está ligado a las celebraciones y principalmente al consumo de los jóvenes (García, 59). La cerveza ha sido un ejemplo del desarrollo y de la evolución de lahistoria

La importancia de las bebidas alcohólicas y la gastronomía dentro de la sociedad depende indudablemente de un estatus social y de las necesidades de una persona. “El verdadero principio de lasdiferencias que se encuentran en la esfera del consumo es el del contraste entre los gustos del lujo y los gustos de la necesidad” (García, 40). Los alimentos y las bebidas tienen un reflejo...