bebibas

Programa Senior

Curso académico 2012-2013

BROMATOLOGÍA

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BEBIDAS NOALCOHÓLICAS
Clasificación:


Bebidas no alcohólicas:
o

Agua

o

Bebidas refrescantes

o

Zumos de frutas

o

Bebidas estimulantes

AGUA
El agua destinada al consumo humano puedeclasificarse según su origen en:
-

Superficial: ríos y lagos.

-

Subterráneo: manantiales y pozos

Otra clasificación:
-

Agua potable no envasada: agua del grifo

-

Agua potable envasadaTipos de aguas envasadas:
* Agua mineral natural: agua de origen subterráneo que brota de un manantial en uno o
varios puntos naturales o perforados. Bacteriológicamente sana, envasada en la fuentede
origen y con una composición constante en minerales y otros componentes, lo que le confiere
propiedades saludables: muy poco mineralizadas, oligominerales y ricas en sales minerales.
* Agua demanantial: agua de origen subterráneo que emerge espontáneamente en la
superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto. Microbiológicamente
sana, su única cualidad es lade ser solamente agua potable, no presentando las cualidades de
las aguas minerales.
* Aguas potables preparadas: son aguas sometidas a tratamientos físico-químicos
(potabilización) y que cumplenlos requisitos sanitarios exigidos para el consumo público.
Pueden tener un origen subterráneo o superficial. Se distinguen:
a. Potables preparadas: cuando procedan de manantial o captación.
b. Deabastecimiento público preparadas.
* Aguas de consumo público envasadas: son aquellas aguas potables de consumo público,
envasadas coyunturalmente para distribución domiciliaria con el único objetivode suplir
ausencias o insuficiencias accidentales de las aguas de consumo público distribuidas por la red
general.

Valoración nutricional
Componente esencial de la dieta. La ingesta puede...