Bebida proteica a base de lentejas (proyecto)

Introducción

El presente experimento tiene la finalidad de presentar una estrategia para incrementar el consumo de proteína a los hámsteres (cricetinae) dicha estrategia va dirigida a las personas con falta de nutrientes proteicos y diseñar una receta para la elaboración de una bebida proteica a base de lenteja (lens ecuelenta).
Hay que tener en cuenta que las proteínas son compuestosquímicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. De igual manera su necesidad es esencial para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno esto proporciona los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular. Son materia prima para laformación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Las bebidas proteicas son una opción rápida para suplementar o incluso reemplazar comidas o para aumentar tu energía junto con un entrenamiento. Son fáciles de preparar y están llenos de nutrición suplementaria, reduce el consumo de alimentos ricos en grasa, mediante la sustitución de una comidarápida por un batido de proteínas, que puede ser una alternativa positiva de comida cuando se usa con moderación.
Los Cricetinos (Cricetinae) son una subfamilia de roedores, conocidos vulgarmente como hámsteres (un germanismo). El hámster (Cricetinae) es uno de los grandes roedores de la súper familia de los múridos. Se han identificado 18 especies de hámster distintas, agrupadas en siete géneros. Lamayoría son originarias de Oriente medio y el sureste de Estados Unidos. Al ser muy fáciles de criar en cautividad, son ampliamente usados como alimento y animales de laboratorio.


CAPITULO I

1. EL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y entoda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades, son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de seringeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo.

De igual manera su necesidad es esencial para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno esto proporciona los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular. Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínasplasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Funcionan como amortiguadores ya que ayudan a mantener la reacción de diversos medios como el plasma, estos también actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo y como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (Hemoglobina). Operan como defensa, los anticuerpos son proteínas dedefensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Esto permite el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares). El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén, energéticamente, estas sustancias aportan 4 Kcal por gramo de energía al cuerpo.

Las bebidas proteicas son una opción rápida para suplementar o incluso reemplazarcomidas o para aumentar tu energía junto con un entrenamiento. Son fáciles de preparar y están llenos de nutrición suplementaria, reduce el consumo de alimentos ricos en grasa, mediante la sustitución de una comida rápida por un batido de proteínas, que puede ser una alternativa positiva de comida cuando se usa con moderación.
En la actualidad las bebidas proteicas pueden encontrarse...