Bebidas alcoholicas

CAPÍTULO I
Disposiciones generales y definiciones
Artículo 1º.- Campo de aplicación. Las disposiciones del presente Decreto se aplicarán:
a. A las fabricas que procesen alcohol utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas;
b. A las fabricas de bebidas alcohólicas que funcionen en el territorio nacional;
c. A las bebidas alcohólicas que se elaboren, hidraten, envasen,importen y vendan en el territorio nacional;
Artículo 2º.- Definiciones. Para efectos del presente Decreto se define como:
1. Fabrica de alcohol: El establecimiento en donde se obtiene alcohol etilico utilizado en la elaboración de las bebidas alcohólicas.
2. Fabrica de bebidas alcohólicas: El establecimiento en donde se elaboran, hidratan y envasan bebidas alcohólicas.
3. Alcohol: Eletanol o alcohol etílico procedente de la destilación de productos resultantes de la fermentación de mostos adecuados.
4. Bebida alcohólica: El producto apto para consumo humano que contiene una concentración no inferior a 2.5 grados alcoholimétricos y no tiene indicaciones terapéuticas.
5. Bebida alcohólica alterada: Es toda bebida alcohólica:
a. Que ha sufrido transformacionestotales o parciales en sus características físicoquimicas, microbiologicas u organolépticas por causa de agentes físicos, químico o biológicos;
b. A la cual se le han sustituido total o parcialmente sus componentes principales reemplazándolos o no, por otras sustancias;
c. Que ha sido adicionada de sustancias, no autorizadas;
d. Que ha sido sometida a tratamientos que simulen, oculteno modifiquen sus características originales;
e. Que ha sido adicionada de sustancias extrañas a su composición.
1. Bebida alcohólica fraudulenta: Es aquella:
a. Con la apariencia y características generales de la oficialmente aprobada y que no procede de los verdaderos fabricantes;
b. Que se designa o expide con nombre o calificativo distinto al que le corresponde;
c.Que se denomina como el producto oficialmente aprobado, sin serlo;
d. Cuyo envase, empaque o rotulo contiene diseño o declaraciones, que puede inducir a engaño respecto de su composición u origen;
e. Elaborada por un establecimiento, que no haya obtenido licencia sanitaria de funcionamiento;
f. Que no posea registro sanitario;
g. Que sea importada, sin el lleno de los requisitosseñalados por el Ministerio de Salud;
h. Que no cumpla con los requisitos técnicos exigidos en este Decreto y en las reglamentaciones posteriores expedidas por el Ministerio de Salud, para cada tipo de producto.
1. Licencia Sanitaria de Funcionamiento: Autorización que expide el Ministerio de Salud al establecimiento para producir alcohol, elaborar, hidratar y envasar bebidasalcohólicas para el consumo humano, bajo condiciones locativas, técnicas y sanitarias que garanticen la calidad e inocuidad del producto.
2. Registro Sanitario: Autorización que expide el Ministerio de Salud a una persona natural o jurídica, pública o privada, para elaborar, hidratar, envasar, importar, exportar y vender bebidas alcohólicas que cumplan con las características de composición,requisitos físico-químicos y microbiológicos y que sean aptas para el consumo humano.
3. Equipo: El conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías y demás accesorios que se emplean en la elaboración, hidratación, envase y distribución de alcohol, las bebidas alcohólicas y sus materias primas.
4. Proceso: Conjunto de etapas sucesivas a las cuales se someten la materia prima, paraobtener alcohol o bebidas alcohólicas.
5. Flujo: Movimiento secuencial de materias primas a través de las diferentes etapas del proceso, para obtener el producto final deseado.
6. Sección: Parte de la fabrica de alcohol o de bebidas alcohólicas donde se lleva a cabo una o más etapas de un proceso.
7. Materia prima: Sustancias naturales, procesadas o no que constituyen los componentes...