bebidas alcoholicas

República Bolivariana de Venezuela
Ministerios del Poder Popular para la Educación
U.E.C Valle Verde
San diego- Edo. Carabobo

















Integrantes:
Ahynara O.
Marialex M.
Evanny L.
Profesora:
Janett A.

Bebidas Alcohólicas:
Las bebidasalcohólicas son aquellas bebidas que contienen alcohol etílico y que se pueden producir mediante fermentación y destilación generalmente.
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto defermentación (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre otras.
Tipos de bebidas alcohólicas:
1. Fermentadas: Las bebidas alcohólicas fermentadas son aquellas que se obtienen tras transformar el alcohol etílicolos azucares que tienen determinadas frutas, raíces o granos de plantas. Mediante este proceso la concentración del alcohol nunca es superior a 17 gr por cada 100 gr de alcohol y habitualmente las bebidas elaboradas mediante este proceso tienen un grado alcohólico que oscila entre los 5 y 15 grados. Las bebidas alcohólicas fermentadas más conocidas (y más antiguas) son por ejemplo el vino, lacerveza y la sidra.
2. Destiladas: Son aquellas que se obtienen a través de un proceso artificial llamado destilación, por el cual se aumenta a una bebida fermentada la concentración del alcohol etílico. Estas bebidas suelen tener un grado alcohólico de entre 17 y 45 grados y la más conocida por ejemplo la ginebra o el vodka.
3. Fermentadas mezcladas con destilados: Las bebidas alcohólicasfermentadas mezcladas con destilados son aquellos vinos (zumo alcohólicamente fermentado) mezclado con un destilado alcohólico. Para que estas mezclas puedan llamarse vinos su grado alcohólico no debe ser mayor de 20 grados. Si por el contrario, es una destilación alcohólica (un aguardiente) el que es mezclado con una pequeña cantidad de vino, el resultado es llamado aguardiente.
Bioquímica delAlcohol:
El principio activo de las bebidas como la cerveza, el vino, el mezcal, la ginebra, el aguardiente, etc., es el alcohol etílico o etanol; cuando se ingiere se absorbe aproximadamente un 20% en el estómago y 80% en el intestino, esto explica que a los cinco minutos empiece a circular en el torrente sanguíneo y que alcance su máxima concentración entre los 30 y 120 minutos posteriores. Cuandoel individuo toma leche o bien, ingiere alimentos ricos en grasa su absorción disminuye.
El alcohol se elimina del organismo por medio de un proceso de oxidación que se lleva a cabo esencialmente en el hígado: el etanol se transforma en acetaldehído, después en ácido acético y finalmente en agua y bióxido de carbono, la mayor parte produce energía, 7 calorías por gramo, y una pequeña parte sepuede eliminar por medio de los pulmones, la piel y los riñones.
Efectos del consumo del alcohol en el organismo:
La mayor parte de las personas cree que el alcohol es un estimulante, pero la realidad es que deprime el sistema nervioso central, empezando por las funciones que regulan el comportamiento del individuo. Cuando la cantidad de alcohol en la sangre sobrepasa los 0.5 gr/L disminuyen lasinhibiciones hacia el mundo exterior, debido a esto algunas personas hablan más y se hacen más sensibles; si continúan bebiendo disminuyen las inhibiciones internas, se liberan de los tabúes que les impone su conciencia y liberan sus deseos y tendencias instintivas; esta liberación origina un estado de euforia, de bienestar, de escape de la realidad y de las restricciones morales.
El cigarrillo:...