BEBIDAS ALCOHOLICAS

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL CENTRO

TAREA1: DIFERENTES ALCOHOLES Y SUS PROCESOS.
BEBIDA ALCOHOLICA
A BASE DE :
DESRIPCION DEL PROCESOMarrasquino
Cerezas Marachas
Se destila la fruta Entera eso hace que su sabor sea muy autentico a cereza.
Peach Brandy
Pulpa de Duraznos y Sus semillas
Se prepara la fruta en infusión de alcohol; la masaresultante se prensa, lo mismo con una parte de la semilla y luego la pulpa se destila y finalmente se complementa el aroma y el gusto añadiendo coñac añejo.
Menta Crema
Hojas de menta
Se destilael extracto de las hojas de menta, antes muy bien seleccionadas.
Parfait-Amour
Corteza de naranjas de Curacao, vainilla, almendras y rosas.
De estos se prepara una infusión luego se destilan yfinalmente se filtran para obtener el aromático licor.
Sabajon
Yema de huevo, azúcar y brandy
Se destila el vino (brandy) y se mezcla con huevo y azúcar, se calienta y se mueve constantemente a bañode María hasta que empiece a emulsionarse y enseguida se deja enfriar.
Nocino
Nueces
Se fermentan las nueces y luego de filtra….
Villamine
Peras
Fermentación de peras…
Kummel
Alcaravea,cominos, hinojo, lirios, y hierbas
Para su fabricación se emplea aguardiente de grano tipo vodka en el cual se sumergen las semillas de los demás ingredientes y luego se destilan.
Ginebra (Gin)
Cereales,bayas de Enebro y otras sustancias aromáticas
Se obtiene de la destilación del alcohol obtenido de los mencionados ingredientes.
Limoncello
cascaras de limón, alcohol, azúcar y agua
Maceración enalcohol de las cascaras de limón y mezclado con los otros ingredientes.
Grappa
semillas, tallos y cascaras de uva
Se fermentan los ingredientes y luego se macera con frutas como peras o ciruelas.Oke
Melaza de caña de azúcar, arroz, y jugo de poi.
Destilación de melaza de caña de azúcar, arroz y jugo de la fruta y se añeja en barriles de roble.
Armagnac
Uva
Su proceso consiste en una...