Bebidas Alcoholicas

Bebidas alcohólicas
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características,y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre otras.
La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol.
El alcohol es una droga legal en la mayor parte del mundo y causa millones de muertes al año poralcoholismo.

Consecuencias:
En pequeñas cantidades puede:
• Perturbar la razón y el juicio. Falsa sensación de seguridad.
• Retardar los reflejos.
• Dificultar el habla y el control muscular.
• Provocar la pérdida del equilibrio.
• Disminuir la agudeza visual y auditiva.
• Relajar y disminuir la ansiedad.
• Dificultar la capacidad de reacción.
• Desinhibir, provocar falsa sensación de euforia,locuacidad.
• Irritar las paredes del estómago e intestino.
• Provocar náuseas y vómitos por irritación y lesión de las paredes del estómago.
• Alterar la absorción de sustancias nutritivas necesarias para el organismo, especialmente las vitaminas B.
• Dilatar o expandir los capilares de la piel.


En grandes cantidades llevará a padecer consecuencias tan devastadoras como:
• Pérdida deconocimiento.
• Dificultar la respiración.
• Causar la muerte por coma etílico, parálisis respiratoria y compromiso cardiovascular.

Whisky
Lo que se conoce legalmente como Whisky Escocés debe hacerse conforme a los estándares de la Orden del Whisky Escocés de 1990
1. Debe de ser procesado en una destilería escocesa con agua y cebada malteada, a la que se le pueden añadir otros cereales, yhayan sido procesados en la destilería siendo una harina, convertidas en un sustrato fermentable sólo por enzimas endógenas, y ser fermentada sólo por adición de levadura,
2. Sea destilada con un grado de 94,8º de alcohol por volumen, de forma que conserve aún el sabor de los ingredientes de la producción,
3. Que envejezca en barricas de roble en Escocia no menos de tres años, y
4. No puedecontener otras sustancias añadidas que no sean agua o caramelo como colorante. No pueden ser embotelladas con menos de 40 grados de alcohol por volumen.
No se puede hacer otro tipo de whisky distinto al Escocés.







Vodka

Originario de Rusia, el vodka es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. A excepción de cantidades insignificantes de condimentos, consta únicamente deagua y etanol. Se produce generalmente a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, o maíz. Normalmente el contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 37% y 50% del volumen.


Tequila
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México,.Se elabora a partir de la fermentación y destilado al igualque el mezcal, jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul .Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de cañade azúcar.

Ginebra
Es un aguardiente inglés derivado del genever holandés. Su graduación alcohólica varía entre 43º y 47º. Se obtiene por destilación de la cebada sin maltear, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico(corteza de cassia, lirio, cáscara de naranja). Debe elaborarse conalcoholes de...