Bebidas arabes

BEBIDAS ÁRABES MÁS CONSUMIDAS

SUERO DE LECHE

Durante la elaboración del queso se hace coagular la leche mediante la adición de cuajo. Con ello la leche se descomponeen dos partes: una masa semisólida, compuesta de caseína y un líquido, que es el suero de leche. El suero de leche es transparente y de color amarillo verdoso y tiene unsabor ligeramente ácido, bastante agradable.

SUERO DE LECHE IMPROVISADO

INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE VINAGRE

Cuando en alguna receta requieras de suero de lechesolo añade una cucharada de vinagre a la leche y después filtra y así tendrás tu suero de leche

Thadhal
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4 tazas (1 litro) de leche
2 cucharadas de pistachestroceados
2 cucharadas de nueces troceadas
2 cucharadas de almendras, troceadas
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de cucharada de cardamomo molido
¼ de agua de rosas2 cucharadas de azúcar

En el procesador de alimentos o en la licuadora, ponga la leche, pistaches, nueces, almendras, vainilla, cardamomo, agua de rosas y azúcar. Licuehasta que todo este bien integrado. Vierte el licuado en una jarra grande, tape, refrigere y sirva.

Té Especiado

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3 tazas (750 mililitros) de leche
1 ½ tazas(375 mililitros) de agua
3 vainas de cardamomo
6 tallos de té limón o 2 cucharadas de cáscara rallada de limón
2 cucharadas de jengibre fresco
2 cucharadas de azúcar
1cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de canela molida
4 cucharadas de té negro

Ponga la leche, agua, cardamomo, té limón (o cáscara), azúcar, hinojo y canela enun cazo a hervir. Cuando suelte el hervor, agregue el té y baje el fuego; cueza sólo 2 minutos. Tape y retire del fuego, deje reposar 2 o 3 minutos. Cuele y sirva.