Bebidas carboanatadas

LECTURA PARA ACTIVIDAD DE BEBIDAS CARBONATADAS

Se ofrecen a los consumidores como bebidas gaseosa y se encuentran los siguientes tipos de bebidas de esta naturaleza: Bebida Gaseosa: Aquella bebidano alcohólica, no fermentada elaborada por disolución del anhídrido Carbónico en agua tratada lista para el consumo humano, directo, adicionada o no de edulcorantes naturales y/o artificiales yaditivos permitidos por la Normatividad vigente o en su defecto por el Códex Alimentario. Agua Carbonatada: Es la bebida obtenida mediante la absorción de un mínimo de tres volúmenes de gas carbónico (CO2)en agua tratada. Bebida Gaseosa Saborizada: Es la bebida que algunos de sus aditivos le confieren características organolépticas propias a su diseño: color, aroma, sabor. Bebida Gaseosa baja encalorías: Aquella en la que los edulcorantes naturales han sido reemplazados total o parcialmente por edulcorantes artificiales permitidos por la legislación vigente. Bebida gaseosa con contenido de fruta:Es la bebida gaseosa adicionada de jugo o puré de frutas. Las bebidas gaseosas deben cumplir con los requisitos Fisicoquímicos establecidos en la Norma NTC 2740 Los parámetros se explican de lasiguiente manera: Grados Brix: Es la medida de la cantidad de sólidos disueltos en un producto derivado de las frutas o de un líquido azucarado. Un grado Brix es la densidad que tiene, a 20° C, una soluciónde sacarosa al 1 %, y a esta concentración corresponde también un determinado índice de refracción. Como los sólidos no son solamente sacarosa, sino que hay otros azúcares, ácidos y sales, un gradoBrix no equivale a una concentración de sólidos disueltos de 1g/10ml. Los grados Brix son, por lo tanto, un índice comercial, aproximado, de esta concentración que se acepta convencionalmente como sitodos los sólidos disueltos fueran sacarosa. Volumen de Carbonatación: Esta medida se refiere al volumen de gas carbónico a adicionar a la bebida cuyas condiciones de trabajo son una atmósfera de...