bebidas carbonatadas

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AMBIENTAL

PROCESO DE BEBIDAS CARBONATADAS
Y SU IMPACTO AMBIENTAL

Curso

: Tratamiento de Aguas Industriales

Docente

: ING. MG. NUNJA GARCÍA, José Vicente

Integrantes

: Cacha Rios, Lucio
Collacci Llanos, Anggela

HUACHO – PERÚ
2012

PROCESO DE BEBIDAS CARBONATADAS
Y SUIMPACTO AMBIENTAL
Contenido
I.

INTRODUCCIÓN...................................................................................................................... 3

II.

OBJETIVOS ............................................................................................................................. 4
2.1.

Objetivo General............................................................................................................ 4

2.2.

Objetivos Específicos ...................................................................................................... 4

III.

PRINCIPIOS TEÓRICOS ........................................................................................................ 5

3.1.

El Agua Carbonatada...................................................................................................... 5

3.2.

Química y Física .............................................................................................................. 5

3.3.

Usos ............................................................................................................................... 6

3.4.

Materiaprima................................................................................................................. 6

IV.

PROCESO EN LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS CARBONATADAS ............................................ 8

4.1.
4.2.

Preparación del Jarabe ................................................................................................. 10

4.3.

Elaboración de bebida terminada: Carbonatación......................................................... 11

4.4.

Proceso de Llenado – Envasado .................................................................................... 12

4.5.

Desempacadora y lavado de botellas ........................................................................... 13

4.6.
V.

Tratamiento del Agua..................................................................................................... 8

Control de Calidad ........................................................................................................ 13

IMPACTOS AMBIENTALES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE BEBIDAS CARBONATADAS . 14
5.1.

Valoración de Impactos Causados por Residuos Generados en el Proceso Productivo ... 15

5.2.

Identificación de Fuentes yResiduos Generados ........................................................... 16

5.3.

Impactos Generados ..................................................................................................... 20

CONCLUSIONES............................................................................................................................ 22
RECOMENDACIONES.................................................................................................................... 23
Bibliografía .................................................................................................................................. 24
ANEXO ......................................................................................................................................... 25Proceso de Bebidas Carbonatadas y su Impacto Ambiental

I.

Introducción

INTRODUCCIÓN

Las bebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas
efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se les agregaron
saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua
cargada con...