bebidas carbonatadas

Bebidas Carbonatadas:
La fabricación de bebidas carbonatadas se originó en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato que permite la mezclar agua con dióxido de carbono, yademás agregarle sabor.
Las bebidas carbonatas o llamadas también gaseosas; son bebidas saborizadas, efervescentes y sin alcohol. Suelen consumirse frías para evitar la pérdida de dióxido decarbono que les brinda a estas la efervescencia, la cual es esencial en su estructura.
Anteriormente, de la popularidad de la bebida surgieron negocios que mezclaban el agua carbonatada consabores a elección, llamados fuentes de soda. Diversos tipos de sabores eran muy demandados. En aquella época la gaseosa también se vendía en farmacias como remedio para curar diversos males.En 1903 nace una nueva industria: la de las gaseosas. Uno de los desafíos fue la distribución de esta bebida que hasta esa fecha debía ser mezclada en el momento del consumo. Existieron problemastécnicos en el sellado hermético que permitiera conservar el gas. Se hicieron muchos intentos de cierre hasta que se inventa la tapa tipo "corona" que permitiría cerrar una botella de vidrio. Con eltiempo, a la botella le sucederían otras alternativas de envasado como la lata y la botella de plástico. Actualmente las botellas de plástico ofrecen una solución liviana, libre de olor e irrompible.Componentes de las bebidas carbonatadas:
2.2.1- Agua carbonatada:
El agua carbonatada es agua que contiene ácido carbónico (H2CO3) que, al ser inestable, se descompone fácilmenteen agua y dióxido de carbono (CO2), el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza.
Históricamente, las primeras aguas carbonatadas se preparaban añadiendobicarbonato de sodio a la limonada. Una reacción química efervescente entre el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono que se libera en forma de gas.
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