Bebidas Cola

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ÍNDICE
Resumen Ejecutivo

1

1.

Antecedentes

2.

Principales Resultados del Estudio

2

Gráfico Nº 1:

3

3.

Conclusiones del Estudio

Representación porcentual de las muestras

3.1. Ingredientes
3.2. Oferta
3.3. Rotulación

4

3.4. Resultados de Laboratorio
3.5. Etiquetado
Cuadro Resumen A:

Cafeína, edulcorantes yenergía en bebidas cola de la
variedad normal, Grupo 1 (a)

6

Cuadro Resumen B:

Cafeína, edulcorantes y energía en bebidas cola de la
variedad light, Grupo 1 (b)

7

Cuadro Resumen C:

Cafeína, edulcorantes y energía en bebidas cola de
solamente una variedad, Grupo 2

8

INFORME
1.

Introducción

9

2.

Objetivos

10

2.1. Objetivo General
2.2. Objetivos Específicos3.

Marco de Referencia

4.

Marco Legal y Normativo

13

4.1. Reglamento Sanitario de los Alimentos
4.2. Ley Nº 19.496

15

4.3. Reglamento Internacional en etiquetado de alimentos

16

5.

Variables Relevantes del Estudio

6.

Metodología

18

6.1. Tipo de Estudio
6.2. Universo
6.3. Muestra

19

Cuadro Nº 1:

Bebidas cola. Productos de marca con variedadnormal y
light.

Cuadro Nº 2:

Bebidas cola. Productos de solo una variedad.

20

6.4. Muestreo
6.5. Método y/o técnica de producción de datos
6.6. Método de análisis
7.

Análisis de la Rotulación

21

7.1. Información nutricional rotulada

22

Grupo 1. Marcas con variedades normal y light
Grupo 2. Marcas una sola variedad
Gráfico Nº 1:

Representación porcentual de lasmuestras

Cuadro Nº 3:

Información nutricional rotulada en productos light, Grupo
1b

23

Cuadro Nº 4:

Información nutricional rotulada en productos de una
variedad, Grupo 2

24

7.2. Ingredientes rotulados
Cuadro Nº 5:

Ingredientes rotulados en productos de la variedad
normal, Grupo 1 a

25

Cuadro Nº 6:

Ingredientes rotulados en productos variedad light,
Grupo 1 b

26Cuadro Nº 7:

Ingredientes rotulados en productos
solamente una variedad, Grupo 2

27

que

tienen

7.3. Edulcorantes no nutritivos rotulados
Cuadro Nº 8:

28

Cuadro Nº 9:
8.

Edulcorantes no nutritivos declarados en productos light,
Grupo 1 b
Edulcorantes no nutritivos declarados en productos de
una variedad, Grupo 2

29

Resultados de Laboratorio
Cuadro Nº 10:Variedad light. Resultados de laboratorio. Bebidas cola,
Grupo 1 b

Cuadro Nº 12:
9.

Variedad normal. Resultados de laboratorio. Bebidas
cola, Grupo 1 a

Cuadro Nº 11:

30

Bebidas cola de una variedad. Resultados de laboratorio
Grupo 2

Conclusiones

31

33

9.1. Ingredientes
9.2. Oferta
9.3. Rotulación
9.4. Resultados de laboratorio

34

9.5. Etiquetado
CuadroResumen A:

Cafeína, edulcorantes y energía en bebidas cola de la
variedad normal, Grupo 1 (a)

36

Cuadro Resumen B:

Cafeína, edulcorantes y energía en bebidas cola de la
variedad light, Grupo 1 (b)

37

Cuadro Resumen C:

Cafeína, edulcorantes y energía en bebidas cola de
solamente una variedad, Grupo 2

38

RESUMEN EJECUTIVO
“Estudio comparativo del contenido de cafeína,edulcorantes y
aporte de calorías de las bebidas cola comercializadas en la
ciudad de Santiago”
1.

Antecedentes

Las bebidas gaseosas de mayor consumo en el mundo son las bebidas cola.
Desde que se patentó, en 1945, la primera bebida cola en Estados Unidos, se han
transformado en productos habituales de cualquier hogar. En el mercado nacional
existe una amplia oferta, que incluye marcaspropias.
Según la Asociación Gremial de Supermercados de Chile, ASACH, Chile se ubica
entre los mayores consumidores mundiales de pan, té y bebidas. En bebidas,
nuestro país tiene liderazgo en gaseosas y, específicamente, en el consumo de
Coca-Cola, ocupando el tercer lugar a nivel mundial con 79,1 litros per cápita al
año (334 botellas individuales de 237 cc), superado por México (115,4...