bebidas de destilación

Conalep Tlalpan 1 Alimentos y Bebidas
Preparación de Bebidas
Profesor: Rivas Álvarez Marco Antonio
Alumna: Arreola Coria Mariela
DESTILADOS
Grupo: 412 T. V.

Bebidas elaboradas pordestilación 
Las bebidas alcohólicas que incluyen destilación en su proceso de elaboración son muchas, y se distinguen las siguientes:
Whisky: Incluye todas sus variedades; Escocés (Scotch), Irlandés, WhiskiesEstadounidenses y Canadienses. Incluyen cierto añejamiento según sea su productor. Siempre a partir de fermento de cereales, cerveza o malta.


Vodka: Los de Europa oriental y báltica a base depapa y cereales, y los occidentales a partir de cereales solamente.






Rum: Ron español o Rhum Francés. Partiendo todos de la caña de azúcar, son agrupados en tres variantes. (1) los secos yde cuerpo liviano. Producidos en Cuba, Puerto Rico, México, Argentina, Brasil y Paraguay; (2) los de cuerpo intenso producidos principalmente en Jamaica, Barbados y Demerara (Guyana Británica); (3)los tipo Brandy pero aromáticos de Java e Indonesia, Haití y Martinica.


Brandy o Coñac: A partir de la destilación de vino o frutas molida fermentadas y añejados en toneles de madera. Los másconocidos son los que han tenido origen en Francia bajo el término de coñac y es el reconocido como destilación de vino. Los de fruta parten de manzanas, cereza, albaricoque (damasco), ciruela, etc. aunqueson bebidas conocidas no como brandy o coñac sinó por las marcas del producto terminado o nombre histórico que se les haya asignado. 
La Slivovitza que derivan su nombre de la ciruela utilizada(Quetsch o Mirabelle). El Barat Palinka que deriva del albaricoque y añejada en barriles de madera. El Brandy de cereza que es también conocido como Kirsch en Francia y Kirschwasser en Alemania y Suizaque no tiene añejamiento alguno y por tanto color transparente.

Tequila: Obtenido a partir del mezcal o agave, variedades de cactus del país azteca y desierto del sur de Estados Unidos. Su...