Bebidas De La Selva

BEBIDAS DE LA SELVA PERUANA

INTRODUCCIÓN:

Referirse a las bebidas típicas de la Selva, es prácticamente llegar al clímax de la tentación por paladearlas o ingerirlas, en animoso afán de comprobar entre otras, sus propiedades afrodisíacas, donde tal vez está el asiento secreto de la longevidad. Las bebidas típicas de la selva han hecho famosos por paladearlas o ingerirlas, se dividen, yasea, por su composición, preparación, contenido alcohólico, incluso por los poderes curativos que poseen. Aquellas bebidas complementarias de la alimentación popular se preparan a partir de la cocción de un determinado producto y se sirven frescas, con un mínimo grado de fermentación.
Destacan entre otras.

AMAZONAS:
El Guarapo:
Dulcemente, esta bebida es ideal para tomarla en cualquierocasión. Su obtención se hace de manera artesanal y se debe a la fermentación del jugo de la caña de azúcar que previamente ha sido hervida, se puede tomar temperado o helado

CHUCHUHUASI:

De fuerte aroma, es un aguardiente elaborado de una raíz amarga del mismo nombre muy popular en todo el oriente peruano. Es preferible beberlo en pequeños vasos por su fuerte grado de alcohol

LICOR DE MORA:Elaborado con aguardiente, zarzamora y almíbar, es perfecta para una bebida dulce que se puede acompañar después de un plátano relleno.

Licor de leche:

Elaborado con aguardiente y suero de leche que se filtra gota a gota hasta tomar un color transparente.

Pur Pur:

Elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur, se le agrega el almíbar.

Bebidas típicas de Tarapoto| |
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Referirse a las bebidas típicas, es prácticamente llegar al clímax de la tentación por paladearlas o ingerirlas, en animoso afán de comprobar entre otras, sus propiedades afrodisíacas, donde tal vez está el asiento secreto de la longevidad. Las bebidas típicas que a Tarapoto y al resto de la selva han hecho famosos por paladearlas o ingerirlas, se dividen, ya sea, por su composición,preparación, contenido alcohólico, incluso por los poderes curativos que poseen; en tres grupos.Aquellas bebidas complementarias de la alimentación popular se preparan a partir de la cocción de un determinado producto y se sirven frescas, con un mínimo grado de fermentación.Destacan entre otras: | |
El masato (Chicha de Yuca)Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada ymezclada; pero el verdadero masato es aquél que después de sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua.El ChapoEs una especie de jugo hecho a base de plátano maduro sancochado, licuado o machacado junto con agua.Ingredientes: * 02 manos de plátanos maduros. * 1 litro de agua. * Azúcar al gusto. Preparación:
Sacar la cáscara a los plátanos maduros.Poner el litro de agua en una olla, luego agregar los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de 30 minutos, apagar y dejar enfriar. Poner el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua restante de la cocción del plátano. Poner azúcar al gusto.El VentishoAl mismo tiempo que se muele la caña de azúcar en el famoso “trapiche”, se extrae en un recipiente el jugo deésta, llamado ventisho, el cual se toma fresco o fermentado.La Chicha de MaízEstá preparada con maíz molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. Los lugareños acostumbran a servir esta chicha en especial en fiestas típicas y en las faenas agrícolas.Ingredientes: * Maíz común * Chancaca o azúcar *Hojas de higo, naranja. Preparación:
Moler el maíz y ponerlo a hervir en agua, hasta que esté sancochado. Se agrega la chancaca y después de eso dejar enfriar, para después ser envasado en tinajas y dejar fermentar por un par de días.La AguajinaEs un refresco que se elabora con la pulpa o “carne” de un famoso fruto de la amazonía, el aguaje, de la palmera del mismo nombre.Ingredientes: * Frutos...