Bebidas Energetizantes

BEBIDAS ENERGIZANTES
CONCEPTO
La Bebidas Energéticas son bebidas analcohólicas, generalmente gasificadas, compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos dedistinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y colorantes. Se laspuede ubicar como un alimento funcional, ya que han sido diseñadas para proporcionar un beneficio específico, el de brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando, por propiadecisión o necesidad, debe actuar ante esfuerzos extras, físicos o mentales.
EJEMPLOS
-Red bull
-Speak
-Sminorf ice
-The big o drink
COMPOSICION
Dentro de los hidratos de carbonos, los que seutilizan más comúnmente son: sacarosa, glucosa, glucuronolactona y fructosa, en forma individual o combinados. Como aminoácidos, el más frecuente es la taurina; mientras que, dentro de las vitaminas seencuentran las del grupo B, especialmente B1, B2, B6 y B12. Puede adicionarse también vitamina C.
En algunas bebidas se incluyen algunos minerales, como magnesio y potasio, aunque en cantidadesreducidas. Con respecto a aditivos acidulantes, se utilizan ácido cítrico y citratos de sodio, solos o en mezclas buffert para dar mejor sensación de sabor. El conservante más común es el benzoato desodio, el sabor más utilizado es el cítrico y el color en consonancia es levemente amarillo verdoso, tonalidad alcanzada con riboflavina o extracto de cártamo. No contienen materias grasas.INGREDIENTES
La cafeína actúa a nivel del sistema nervioso, estimulándolo y provocando un efecto de recuperación de energía y estado de alerta. Retrasa la fatiga y la somnolencia, por lo que al mismotiempo agudiza la percepción de todos los sentidos.
La glucuronolactona es un derivado común de la glucosa (azúcar) y se encuentra en el reino vegetal y animal. Lo bueno es que va liberando lentamente...