Bebidas Estimulantes:

Bebidas estimulantes
El café, té y chocolate poseen compuestos estimulantes del sistema nervioso central, los
cuales pertenecen a las xantinas: cafeína, teofilina y teobromina,considerándose relativamente no tóxicos con una estructura química muy semejante entre sí.

Cafeína
El uso y consumo de cafeína, tal vez data desde la era paleolítica, ya que está ampliamentedistribuida en diferentes plantas, entre las que se encuentran varias de Sudamérica como la guaraná, cola, yoco y mate. Aparentemente la planta de café fue cultivada en Etiopía
(Abisinia) siendoel fruto ingerido como tal, después se le fermentó y finalmente se tuvo como una bebida caliente, llamándola “gahwah” o kahveh en turco, para transformarse posteriormente en café en españoly francés y kaffee en alemán.
El mayor uso de cafeína es como parte de la formulación de las bebidas carbonatadas de “cola”, así como en panificación, derivados lácteos, pudines yconfitería. Otros se relacionados al tratamiento terapéutico de apnea infantil (suspensión de la respiración), estimulante bronquial y cardíaco, tratamiento del acné, así como en el tratamiento de lamigraña.
También se le encuentra en productos farmacéuticos de patente como: analgésicos, diuréticos, control de peso, estimulantes, etc.
El té está reportado con una concentración de 27mg de cafeína promedio; 20 mg por barra de chocolate (de 30 gr). Para bebidas carbonatadas de cola, un valor típico es de 31,7 mg de cafeína por 300 ml de contenido.
La cafeína es un polvoblanco, con sabor amargo siendo sublimado sin que se descomponga térmicamente, soluble en agua, con hidrofobicidad suficiente para atravesar membranas biológicas. Estas característicasfacilitan que sea absorbida rápidamente en el tracto gastrointestinal, distribuyéndose en todo el organismo, incluyendo cerebro, testículos y tejidos fetales. Existe una alta retención ...