Bebidas Gaseosas
Páginas: 22 (5334 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2012
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
“Las bebidas refrescantes son aquellos líquidos que están destinados para la venta y consumo humano, la función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo, acompañado o no de ciertas sustancias disueltas en ella”.Esta sustancia que acompaña al agua pueden ser de dos tipos naturales tales como vitaminas,minerales, azucares tales como cafeína, alcohol o diversos adictivos. Las bebidas que no tienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas para la salud. Como ejemplo de bebidas no nutritivas se encuentran las carbonatadas o gaseosas mayormente conocidas como refrescos. “Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, excepto el azúcar que puedan contener, generalmente carbónicas (conburbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial” (starmedia.com/consumo-de-bebidas-gaseosas)
La composición de los refrescos están basados en agua, gas carbónico donde es utilizado el dióxido de carbono (Co2), gas que se disuelve muy bien en el agua, azúcar común (sacarosa) u otros tipos de azúcares como la glucosa o la fructuosa, el acido mas usado en los refrescos de cola es elde fosforito, que es un acido orgánico muy acidificante de la sangre. Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta tal como el málico y el cítrico. De acuerdo a la situación señalada anteriormente ningún refresco es beneficioso para la salud. Quitan la sed y aportan gran cantidad de energía al cuerpo en forma de calorías pero por regla general no contienennutrientes útiles para el cuerpo, un exceso de bebidas pueden originar problemas de salud graves.
Es interesante observar que el consumo en los países occidentales es bastante elevado, hasta el punto que hay quien habitualmente consume bebidas carbonatadas en vez de agua o jugos de frutas estas costumbres pueden ser nocivas para las personas que están acostumbradas a consumir este tipo debebidas tanto en niños como en adultos En relación a los valores estadísticos, los países con mayor consumo de gaseosas son: Estados Unidos (201 litros al año), México (149 litros), Argentina (65 litros). (www.alimentosargentinos.gov.arg)
La obesidad es una de las enfermedades que afectan cada vez más gente en los países industrializados, y la tasa de niños y niñas obesos se incrementarápidamente cada vez en mayor cantidad. En Inglaterra y Escocia por ejemplo la tasa de niños y niñas obesos entre 4 y 11 años a incrementado en los últimos 10 años un 2% y un 2.8% respectivamente. Justamente en los Estados Unidos el mayor consumidor de refresco desde 1970 han sido los niños y es por esto que los niveles de sobrepeso infantil se han triplicado “Según un estudio realizado por la escuelade salud pública de la universidad de Harvard publicado en the jouman of the america asociation, el excesivo consumo de bebidas gaseosas azucaradas es el causante del aumento brusco de la diabetes y la obesidad en los Estados Unidos”.
El Center For in the Public Interest (C.S.P.I) con la FDA han identificado a los sulfitos (contenidos de los colorantes de las bebidas de cola) como agentecausales de por lo menos una docena de casos fatales EE.UU. en 1985, el congreso de los EE.UU obligo al FDA a prohibir la utilización de los sulfitos en la mayoría de los vegetales y vinos en los EE.UU por los efectos adversos que ocasiona al organismo.
En el año 2000 un equipo de investigadores del departamento de medicina del hospital infantil de Boston (EE.UU), que han estudiado a 548 niñosde 11 y 12 años de edad durante dos años escolares. Han demostrado que los aumento de peso por cada ración de este tipo de bebidas que consumen los niños. La Organización Mundial de la salud en este momento esta trabajando cada vez mas sobre el tema de la obesidad y la diabetes. Un informe reciente publicado para la OMS aconseja restringir la venta y la publicidad de gaseosas. Las autoras y...
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
“Las bebidas refrescantes son aquellos líquidos que están destinados para la venta y consumo humano, la función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo, acompañado o no de ciertas sustancias disueltas en ella”.Esta sustancia que acompaña al agua pueden ser de dos tipos naturales tales como vitaminas,minerales, azucares tales como cafeína, alcohol o diversos adictivos. Las bebidas que no tienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas para la salud. Como ejemplo de bebidas no nutritivas se encuentran las carbonatadas o gaseosas mayormente conocidas como refrescos. “Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, excepto el azúcar que puedan contener, generalmente carbónicas (conburbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial” (starmedia.com/consumo-de-bebidas-gaseosas)
La composición de los refrescos están basados en agua, gas carbónico donde es utilizado el dióxido de carbono (Co2), gas que se disuelve muy bien en el agua, azúcar común (sacarosa) u otros tipos de azúcares como la glucosa o la fructuosa, el acido mas usado en los refrescos de cola es elde fosforito, que es un acido orgánico muy acidificante de la sangre. Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta tal como el málico y el cítrico. De acuerdo a la situación señalada anteriormente ningún refresco es beneficioso para la salud. Quitan la sed y aportan gran cantidad de energía al cuerpo en forma de calorías pero por regla general no contienennutrientes útiles para el cuerpo, un exceso de bebidas pueden originar problemas de salud graves.
Es interesante observar que el consumo en los países occidentales es bastante elevado, hasta el punto que hay quien habitualmente consume bebidas carbonatadas en vez de agua o jugos de frutas estas costumbres pueden ser nocivas para las personas que están acostumbradas a consumir este tipo debebidas tanto en niños como en adultos En relación a los valores estadísticos, los países con mayor consumo de gaseosas son: Estados Unidos (201 litros al año), México (149 litros), Argentina (65 litros). (www.alimentosargentinos.gov.arg)
La obesidad es una de las enfermedades que afectan cada vez más gente en los países industrializados, y la tasa de niños y niñas obesos se incrementarápidamente cada vez en mayor cantidad. En Inglaterra y Escocia por ejemplo la tasa de niños y niñas obesos entre 4 y 11 años a incrementado en los últimos 10 años un 2% y un 2.8% respectivamente. Justamente en los Estados Unidos el mayor consumidor de refresco desde 1970 han sido los niños y es por esto que los niveles de sobrepeso infantil se han triplicado “Según un estudio realizado por la escuelade salud pública de la universidad de Harvard publicado en the jouman of the america asociation, el excesivo consumo de bebidas gaseosas azucaradas es el causante del aumento brusco de la diabetes y la obesidad en los Estados Unidos”.
El Center For in the Public Interest (C.S.P.I) con la FDA han identificado a los sulfitos (contenidos de los colorantes de las bebidas de cola) como agentecausales de por lo menos una docena de casos fatales EE.UU. en 1985, el congreso de los EE.UU obligo al FDA a prohibir la utilización de los sulfitos en la mayoría de los vegetales y vinos en los EE.UU por los efectos adversos que ocasiona al organismo.
En el año 2000 un equipo de investigadores del departamento de medicina del hospital infantil de Boston (EE.UU), que han estudiado a 548 niñosde 11 y 12 años de edad durante dos años escolares. Han demostrado que los aumento de peso por cada ración de este tipo de bebidas que consumen los niños. La Organización Mundial de la salud en este momento esta trabajando cada vez mas sobre el tema de la obesidad y la diabetes. Un informe reciente publicado para la OMS aconseja restringir la venta y la publicidad de gaseosas. Las autoras y...
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