Bebidas Internacionales y Sus Caracteristicas

BEBIDAS MÁS IMPORTANTES Y SUS CARACTERÍSTICAS

A

ABSENTA: 60º Bebida que procede del destilado del ajenjo, es una planta de las familias de las compuestas de un metro de altura, con hojas blanquecinas de un color verde claro.
En muchos países como los Estados Unidos, Alemania, Suiza, Bélgica y Holanda, esta prohibida su venta.
Antiguamente se empleabapara combatir enfermedades como, la gota, malaria, etc.
Tiene aproximadamente un 50º de alcohol mínimo y un máximo de 68º.

ADVOKAAT: Es un licor Holandés elaborado con genever o brandy y yemas de huevo, su graduación oscila de 18º a 20º . En España se fabrica bajo la licencia de la casa "BOLS". Se sirve frío.

AKVAVIT: Aguardiente seco muy fuerte destilado de lapatata, o cereales, con ligera aroma a comino se suele acompañar a los entremeses. Se debe servir en vasos pequeños y fríos, bebida típica de los países nórdicos de Europa.

AMARETO: Licor de tipo digestivo, con sabor fuerte a almendra amarga. Es de origen Italiano y se prepara a partir de las semillas del albaricoque. Tiene 25º.

AMER: Designación francesa para ciertos aperitivosamargos.

AMER PICON: Aperitivo amargo francés. Se sirve en copa de aperitivo, bañando previamente esta con granadina y acompañado de naranja o limón y hielo. Se debe ofrecer sifón o soda. Tiene una graduación de 30º.

ANGOSTURA: Bitter amargo elaborado con la corteza la angostura. Recibe su nombre de una ciudad Venezolana. Tiene aprox. 45º y usado en coctelería.ANISETTE: Elaborado con semillas de anís. El Marie Brizard esta considerado como uno de los mejores. Se sirve en copa de licor o con hielo en vaso pequeño.

APRICOT BRANDY: Elaborado con albaricoque y brandy se puede servir solo en copa de licor, o en vaso con hielo. Entra en la elaboración de diversos cócteles.

ARMAGNAC: Aguardiente francés muy parecido al Cognac. Se elaboraen los departamentos franceses de:
Gers, Laurdes y Armagnac. Está en tres zonas de producción, bien definidas y diferentes.
Sus diferencias básicas con el cognac son:
· El terreno de la uva es diferente.
· El método de elaboración es distinto.
· El Armagnac es más seco y áspero.
Se debe servir en copa de Armagnac. No se debe calentar, tiene unagraduación de 12º.

ARRAK: Aguardiente de origen Hindú muy consumido en los países Asiáticos. Es destilado de arroz y melaje de la caña de azúcar. El principal productor es la Isla de Java. Sirve para preparar bebidas calientes, como los GROSS, tiene 47º.

ASTÍS: Vino espumoso Italiano que recibe dicho nombre de la ciudad de Astís (PIAMONTE). Se debe servir frío.

BBAILEYS: Un licor a base de Whisky, crema de leche y chocolate.

BENEDICTINE: Licor francés mundialmente conocido elaborado con Cognac y plantas aromáticas. Tiene 43º se sirve en copa de licor. Tuvo su origen en el siglo XV en la abadía de Fecamp (norte de Francia) de los padres Benedictinos. Las siglas D.O.M. que figura en la botella son las abreviaturas latinas "Deo,Óptimo, Máximo".

BITTER: Aperitivo que se presenta en pequeños botellines acondicionado con gas carbónico. Se sirve con rodaja de limón y hielo, también existe el Bitter sin alcohol pero muy diferente en sabor.
El Bitter Campary es otra variedad de aperitivo amargo y al servirlo se sirve soda.

BRANDY: Palabra Inglesa de origen Holandés (Brandwinj) que se emplea paradesignar a un aguardiente que tiene cierta similitud con el Cognac Francés.
Se obtiene con alcohol vínico envejecido en roble. Estos alcoholes reciben el nombre de holandas. Hay ciertas creencias de que el Brandy se elabora en España es igual al Cognac Francés, de aquí la costumbre de pedir en los establecimientos este aguardiente en vez del primero como seria lógico. España y con cierto...