Bebidas Isotónicas

“LAS BEBIDAS ISOTÓNICAS”




































ÍNDICE

1. Introducción……………………………………………………………………………………………………………………………….………………… 2
2. Bebidas isotónicas y bebidas energéticas……………………………………………………….….……………………..3
3. Influencia de las bebidas isotónicas en el rendimiento de los deportistas…….…..5
4. Bebidas isotónicas cuando laactividad física es ligera o se realiza un deporte moderado…………………………………………………………………………………………………………….…………………………..……………..6
5. Efectos de las bebidas isotónicas sobre la dieta……………………………………………………….………....7
6. ¿Por qué el auge actual de las bebidas isotónicas? ……………………………………………………………9
7. Conclusión……………………………………………………………………………………………………………….…………………………….……..11
8.Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………………………………………………...11































1. INTRODUCCIÓN

En los últimos años, se ha observado un gran auge en lo que se conoce como bebidas isotónicas. En general, todo el mundo sabe que se toman al hacer deporte, pero… ¿se conoce qué son o en qué consisten? Del mismo modo, en el mercado existe otro tipo de bebida, las bebidas energéticas, que suelen serconfundidas con las bebidas isotónicas. ¿Son iguales? ¿Y de no serlo, en qué se diferencian?
Aparte de estas preguntas, hay que tener en cuenta que las bebidas isotónicas no son tomadas únicamente por deportistas de élite, sino que son consumidas frecuentemente por personas que no realizan ejercicio o que lo hacen de forma moderada. ¿Cómo afectan estas bebidas a las personas que no realizan ejercicio oque lo hacen de forma ligera? ¿Mejoran el rendimiento de los deportistas de élite? ¿Cómo influyen en la dieta de alguien que las ingiere con frecuencia? Todas estas cuestiones las vamos a intentar responder a lo largo de este trabajo.








































2. bebidas isotónicas y bebidas energéticas.

Las bebidas isotónicas sedenominan así porque su presión osmótica es similar a la de la sangre, lo que facilita su absorción en el intestino. Contienen agua, sales minerales (cloruro de sodio o bicarbonato sódico), azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa o dextrinomaltosa), minerales (fósforo, magnesio, calcio), vitaminas (A, E, C, B1, B6, B12) y colorantes (E-104, E-110). La absorción de agua y electrolitos es efectiva cuandola concentración de los azúcares se establece entre un 6%-8%. Con un contenido menor del 5% de azúcares, carecerían del valor energético necesario.
La combinación de hidratos de carbono simples y polímeros de glucosa, regulan la velocidad de la absorción intestinal del agua, electrolitos y azúcares, que se reflejan en los niveles que alcanza el azúcar en sangre en relación con el tiempo.Este tipo de bebidas, reponen líquidos y electrolitos perdidos reparando el equilibrio hidro-electrolítico, además de aportar energía por su contenido en carbohidratos. Dentro de las bebidas isotónicas se encuentran las bebidas deportivas y los zumos de fruta. Es aconsejado su consumo en ejercicios de más de una hora de duración, así como en ejercicios realizados en un medio ambiental de altastemperaturas y de humedad parcial, que favorece una excesiva sudoración.
En contraste, las bebidas energéticas tienen una osmolaridad más alta que la sangre, lo que ralentiza su absorción intestinal. Se las puede ubicar como un alimento funcional, ya que han sido diseñadas para proporcionar al consumidor vitalidad en caso de esfuerzos extras, físicos o mentales. Dan cierta sensación de fuerza yvitalidad, y algunas aportan ciertas vitaminas y/o minerales, pero no son adecuadas para recuperar líquidos perdidos. La Comisión del Codex de Nutrición y Alimentos para Usos Dietarios Especiales, en su sesión 23 realizada en Berlín, Alemania (noviembre de 2001), define la bebida energética como “Una bebida utilizada para proveer alto nivel de energía...