Bebidas italianas

Granizado de Limón

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Ingredientes
- 450 ml de agua
- 120 g de azúcar blanquilla
- 225 ml de zumo de limón
- la ralladura de 1 limón
Preparación
1- Caliente el agua a fuegolento en una cazuela de base gruesa. Eche el azúcar y remueva hasta que se haya disuelto por completo. Lleve a ebullición, retire la cazuela del fuego y deje enfriar el jarabe.
2- Una vez frío,incorpore el zumo y la ralladura de limón. Vierta la mezcla en un recipiente para congelar y métalo en el congelador unas 3 o 4 horas.
3- Para servir, saque el recipiente del congelador y sumerja la baseen agua muy caliente. Vuelque el bloque de hielo y píquelo grueso. Póngalo después en un robot de cocina y tritúrelo hasta que se formen cristales pequeñas. Sirva el granizado en vasos largos.Limoncello

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30 |
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2 € | |
Ingredientes
Para unos dos litros de limoncello: 
7 limones maduros pero no tanto, hermosos y sin química, 1 litro de alcohol etílico para licores de buenacalidad. 700 gramos de azúcar, 1 ½ litro de agua mineral liviana. Gasa de algodón o filtros para café.
Preparación
Fase primera: 
Con un pela papa o cuchillo chico bien filoso, sacar la cáscaraamarilla sin partes blancas. Poner el alcohol en una botella grande con cuello ancho o una jarra grande y sumergir todas la cáscara. Cerrar bien con tapón o película plástica en el caso de la jarra orecipiente de boca muy ancha. Guardar al fresco y en la oscuridad durante unos 15/20 días.

Fase segunda: 
Transcurrido este lapso de tiempo, preparar un almíbar, poniendo en una olla de acero, ellitro y medio de agua con el azúcar y llevar a la ebullición lenta por algunos minutos. Enfriar, luego mezclar con el alcohol colándolo de la cáscara con el filtro de gasa o de algodón para café defiltro. Ahora puede envasarlo en sus botellas preferidas, colándolo otra vez, con los mismos métodos. Guardar por otros 15/20 días más. La graduación alcohólica non debe superar los 36º.
Consejos
El...