BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

TEMA: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.

De acuerdo al U.S. Functional Market ,un producto funcional es aquel producto bebestible que satisface la sed, no alcohólico, listo para beber y que incluye en suformulación ingredientes no tradicionales como hierbas, vitaminas, minerales, aminoácidos o un ingrediente adicional fruta/vegetal crudo, (Cadaval, Escauriaza, & Barrutia, 2005) dependiendo delpropósito para el cual fue diseñado, los cuales poseen un papel preponderante en la prevención y cura de  enfermedades. (S.Masí, 2002)
En la actualidad no existe una definición universal para los alimentosfuncionales porque más bien se trata de un concepto de un grupo de alimentos. Sin embargo pueden considerarse alimentos funcionales aquellos que proporcionan un efecto positivo sobre una o variasfunciones del organismo, ya que ayudan a un mejor estado de salud y bienestar o a la prevención de los factores de resigo que provocan la aparición de determinadas enfermedades . Apoyados en lanecesidad de ofrecer nuevos productos con la denominación de "saludables", con gran rapidez salen al mercado miles de productos procesados funcionales a nivel internacional, como es el caso del mercadonorteamericano que cuanta con una amplia variedad de bebidas funcionales, que van desde: bebidas energéticas tipo “drink ” o “shots” bebidas deportistas, aguas con nutrientes realzados (bebidas isotónicaso enriquecidas con vitaminas, carotenoides, bioflavonoides, fitosteroles, ácidos grasos como el Omega 3,minerales y antioxidantes); Tés listos para beber; Bebidas de yogurt refrigeradas y“smoothies” de jugo o fruta. Cada día el consumidor debe seleccionar entre varios productos alimenticios. Y la aceptación de estos nuevos alimentos por parte de unos consumidores cada vez más preocupados por susalud no ha sido obviada por la industria alimenticia, ya que día ésta se esfuerza por lanzar nuevos productos que ayuden a prevenir enfermedades de tipo cardiovascular, la obesidad, la diabetes...