Bebidas no alcoholicas

GUÍA DE ACTIVIDADES

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TEÓRICAS

Estimado Estudiante, todas las actividades que deben realizar se enuncian a continuación: Realice la Actividad de Aprendizaje de la página 234 y 239, propuesta en el modulo que puede descargar haciendo click en el link “Desarrollo de Unidades temáticas (modulo)”, del tópico 1. Realice la Autoevaluación de la página 314, propuesta en el modulo que puededescargar haciendo click en el link “Desarrollo de Unidades temáticas (modulo)”, del tópico 1. Realice la Autoevaluación de la página 197, propuesta en el modulo que puede descargar haciendo click en el link “Desarrollo de Unidades temáticas (modulo)”, del tópico 1.

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PRÁCTICAS

Realice el laboratorio de “Secado en Spray”, de manera individual, de acuerdo con las orientacionesdadas por la Guía del Laboratorio Virtual Plant que aparece al final de este documento. Durante el desarrollo de cada actividad se requiere la participación de cada miembro del grupo. Por tanto quién no participe en forma efectiva en los foros establecidos para ello, no obtendrá calificación alguna. Es importante también anotar que en cada ejercicio o problema e interrogante, se debe dar cuentadetallada del procedimiento y la explicación de cada resultado o respuesta y/o ecuación utilizada.

RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Ítem Evaluado

Valoración Baja El estudiante no realizó su práctica individual. (Ponderación=0)

Valoración Media Aunque realiza su práctica, no da respuesta adecuada a los interrogantes planteados. (Ponderación=10) Aunque participa no lo hace de forma efectiva.(Ponderación=2) El estudiante realiza las actividades y autoevaluaciones, de manera parcial. (Ponderación=22) El estudiante presenta un documento que cumple parcialmente con las normas técnicas para la presentación de informes escritos. Adicionalmente el documento presenta algunos errores de ortografía y redacción. (Ponderación=2.5)

Valoración Alta Realizo su práctica adecuadamente. (Ponderación=20)Participó adecuadamente en el foro. (Ponderación=4) El estudiante realiza las actividades y autoevaluaciones completamente. (Ponderación=44) El estudiante presenta un documento que cumple con las normas técnicas para la presentación de informes escritos. Adicionalmente el documento no presenta errores de ortografía, ni de redacción. (Ponderación=5)

Ponderación

Práctica Individual

20Participación el Foro

en

Actividades de Aprendizaje y Autoevaluaciones

Estructura Trabajo

del

El estudiante no participa en el foro. (Ponderación=0) El estudiante no realiza las actividades y autoevaluaciones propuestas. (Ponderación=0) El estudiante presenta un documento que no cumple con las normas técnicas para la presentación de informes escritos. Adicionalmente el documentopresenta errores de ortografía y redacción. (Ponderación=0)

6

44

5

Ponderación Total

75

             

GUIA DE LABORATORIO

VIRTUAL PLANT

TRANSFERENCIA DE MASA

302589

2 Créditos Académicos

NORMAN ANDRES SERRANO FORERO Director de Curso

ESCUELA DE CIENCIAS, BÁSICAS TECNOLOGIA E INGENIERÍA

23 DE JULIO DE 2008

INTRODUCCIÓN

Los futuros ingenieros dealimentos, deben contar con las competencias que les demanda la Industria de hoy día. Ya es muy normal que los grandes complejos industriales controlen todos sus procesos de manufactura desde un centro de operaciones que da cuenta de toda la información que se sucede en cada una de las partes del macroproceso. Mediante el uso apropiado de dicha información, es que el ingeniero puede tomar decisionesrápidas y de manera acertada para realizar los ajustes que se requieran en cada operación y/o proceso con el ánimo de obtener productos de alta calidad.

Cada industria adopta el sistema que más se acopla a su organización, algunos con un hardware y software más o menos sofisticado, pero en todos los casos el objetivo principal es poder obtener un control avanzado de los procesos propios de la...