bebidas no alcoholicas

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, BEBIDAS SALUDABLES
Se consideran bebidas no alcohólicas o refrescantes aquellas bebidas no fermentadas,
carbónicas o no, preparadas con agua potable o mineral, ingredientescaracterísticos y
productos autorizados (aditivos, edulcorantes, colorantes, saborizantes, etc.)
Componentes:
a) Zumos de frutas
b) Extractos de frutas o partes de plantas comestibles.
c) Frutas,tubérculos y semillas disgregadas.
d) Esencias naturales, agentes aromáticos.
e) Edulcorantes naturales (glucosa, fructosa, azúcar invertido).
f) Anhídrido carbónico.
g) Agua potable.
h) Aguamineral.
Clasificación:
a) Aguas gaseadas
b) Gaseosas
c) Bebidas de zumos de frutas (kas, fantas, scheweppes).
d) Bebidas de extractos (refrescos).
e) Bebidas de frutas, tubérculos y semillasdisgregadas.
f) Bebidas aromatizadas.
Frutas:
Las frutas pueden dividirse en 4 grandes grupos:
- Frutas acídula: Albaricoque, manzana, pera, melocotón, naranja, fresa, cereza, ciruelas,
uvas. Secaracterizan por que una vez maduras reúnen grandes cantidades de ácidos
orgánicos (málico, cítrico).
- Fruta dulce: caquis, dátiles, melón, sandía. Se caracterizan por su contenido en azúcar.
- Frutasharinosas: plátano, castañas. Contienen un alto porcentaje de almidón.
- Fruta oleaginosa: olivas, almendras, aguacates, cacahuetes. Frutos ricos en lípidos.
Composición:
Excepto las oleaginosas,las frutas son pobres en prótidos y apenas contienen lípidos.
Los glúcidos en cantidades variables como el almidón en el plátano.
El agua en proporciones elevadas en casi todas las frutas.
Suaporte calórico es bajo a excepción de las harinosas.
Son ricas en fibras, regulan el tránsito intestinal.
Las vitaminas se encuentran en diversas medidas: los cítricos son ricos en vitamina C,
mientrasque el albaricoque, rico en vitamina A.
Los ácidos orgánicos realizan una acción desintoxicante en nuestro organismo.
Lípidos: son sustancias orgánicas insolubles en el agua. Son la fuente mas...