Bebidas Prehispanicas
Páginas: 4 (818 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2013
BEBIDAS PREHISPANICAS
Los indígenas prehispánicos tenían varias bebidas no alcohólicas, obtenidas del maíz, la chía, la alegría y el cacao; y otras alcohólicas que también sacaban del maíz y lachía, pero especialmente del maguey y del mezcal. Sin embargo también hacían del maguey una bebida dulce, no alcohólica, el aguamiel y un vinagre que obtenían agriando el aguamiel. El pulque era elaguamiel fermentado, con mediano contenido alcohólica, y que para endulzarlo y hacerlo mas agradable, lo coloreaban en distintos tonos y le agregaban diversas frutas.
Del maíz obtenían la chicha, eltepache y tesguino, cuyos azucares podían convertirse en alcohol, si se les dejaba fermentar. Y de las semillas de chía, preparaban una bebida muy refrescante.
La bebida mas común y preferente de losantiguos mexicanos, para alimentarse y acompañar a sus viandas, fue el atole de maíz, que se preparaba con los granos cocidos, molido el nixtamal resultante, desleído en agua y a veces colado. Se tomabay aun se toma solo, o dulce, mezclado con alguna fruta y diversas semillas.
Atole viene de la palabra náhuatl atolli, que significa bebida aguada.
Atole blanco: solo con masa de maíz
Necuatolli:atole con miel
Totonquiatulli: atole caliente
Chinecuhtolli: atole hecho con chile amarillo y miel
Guanexatolli: atole hecho con harina de maíz molido, muy espeso, muy blanco, porque se lecondimentaba con tequisquitl (tequesquite).
Champurrado: atole moderno endulzado, oscurecido y saborizado con dulce de piloncillo o chocolate.
Atoles de frutas: agregando frutas
Chileatole: chile,vainilla, miel, cacao
La segunda bebida por excelencia y frecuencia de uso en el mundo indígena fue el chocolate, cocimiento de la semilla del árbol de cacao, originario de México, al que se Linneo llamoTheobroma (Alimento de dioses)
Se obtenía moliendo los granos de cacao, cocidos en agua y mezclados con miel de maguey y harina de maíz o masa de nixtamal. El nombre de Xocolatl (en náhuatl)...
Los indígenas prehispánicos tenían varias bebidas no alcohólicas, obtenidas del maíz, la chía, la alegría y el cacao; y otras alcohólicas que también sacaban del maíz y lachía, pero especialmente del maguey y del mezcal. Sin embargo también hacían del maguey una bebida dulce, no alcohólica, el aguamiel y un vinagre que obtenían agriando el aguamiel. El pulque era elaguamiel fermentado, con mediano contenido alcohólica, y que para endulzarlo y hacerlo mas agradable, lo coloreaban en distintos tonos y le agregaban diversas frutas.
Del maíz obtenían la chicha, eltepache y tesguino, cuyos azucares podían convertirse en alcohol, si se les dejaba fermentar. Y de las semillas de chía, preparaban una bebida muy refrescante.
La bebida mas común y preferente de losantiguos mexicanos, para alimentarse y acompañar a sus viandas, fue el atole de maíz, que se preparaba con los granos cocidos, molido el nixtamal resultante, desleído en agua y a veces colado. Se tomabay aun se toma solo, o dulce, mezclado con alguna fruta y diversas semillas.
Atole viene de la palabra náhuatl atolli, que significa bebida aguada.
Atole blanco: solo con masa de maíz
Necuatolli:atole con miel
Totonquiatulli: atole caliente
Chinecuhtolli: atole hecho con chile amarillo y miel
Guanexatolli: atole hecho con harina de maíz molido, muy espeso, muy blanco, porque se lecondimentaba con tequisquitl (tequesquite).
Champurrado: atole moderno endulzado, oscurecido y saborizado con dulce de piloncillo o chocolate.
Atoles de frutas: agregando frutas
Chileatole: chile,vainilla, miel, cacao
La segunda bebida por excelencia y frecuencia de uso en el mundo indígena fue el chocolate, cocimiento de la semilla del árbol de cacao, originario de México, al que se Linneo llamoTheobroma (Alimento de dioses)
Se obtenía moliendo los granos de cacao, cocidos en agua y mezclados con miel de maguey y harina de maíz o masa de nixtamal. El nombre de Xocolatl (en náhuatl)...
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