Bebidas servicio de

|B)INTENCIONES FORMATIVAS |
|Propósito de la secuencia didáctica por asignatura o competencia profesional del Módulo (3)|
|SUBMODULO (1) |
|Aplicar los procedimientos de preparación y supervisión de bebidas con base en receta estándar, y a los diferentes tipos de establecimientos de bebidasalcohólicas y no alcohólicas, utilizando para ello, el |
|equipo y utensilios necesarios, observando las normas de higiene y seguridad y cuidando el medio ambiente en forma responsable. |
|Tema integrador: (1) | |Otras asignaturas,módulos o submódulos que trabajan|Tema integrador: (1) |
|SALUD | |el tema integrador: (1) |SALUD |
| ||Asignatura, módulos y/o submódulos con los que se |CTSyV, MODULO I,II, IV, Y V TURISMO |
| | |relaciona: (1) | |
|Categorías: (2)|
|Espacio ( ) Energía ( ) Diversidad ( ) Tiempo ( ) Materia ( ) |
|Contenidos fácticos: (2)|
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|ConceptosFundamentales: |Conceptos Subsidiarios: |
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|1.- Describir la evolución de la preparación de bebidas y organización de sus establecimientos. |1.1 Reseñar la evolución del proceso de preparación de bebidas y su clasificación tomando en cuenta las |
| |medidas de higiene y seguridad.|
|2.- Preparar el Mise en place para la elaboración de bebidas. | |
| |2.1.- Clasificar equipo, suministros y...