Bebidas Tipicas De Mexico

GUERRERO
BEBIDAS
CHILATE
50 ml de arroz
100 ml agua
Azúcar al gusto
Canela al gusto
20 g de cacao
C/n de hielo
Leche (opcional)
1. Remojar el arroz
2. desgranar labellota de cacao entero dejando la semilla del cacao,
3. tostar el cacao a fuego lento hasta adquirir un color rojizo.
4. Triturar hasta dejar un polvo fino el chocolate
5. agregar lacanela previamente molida a mano.
6. Moler el arroz, agregar agua según se necesite
7. Mezclar en una jarra
8. agregar el azúcar, hielo al gusto.

Salsa de ciruela
Ingredientes:
1/2taza de ciruela
5 gramos de chipotles
20 ml de vino tinto.
10 g de salsa inglesa.
10 g de azúcar morena.
5 g diente de ajo.
1/4 de cebolla.
2 g hoja de laurel.
c/n de tomilloPROCEDIMIENTO:
1. Marinar las ciruelas en el vino tinto
2. licuar con el ajo, la cebolla, la hoja de laurel y el tomillo
3. Sazonar la salsa
4. Refrigerar
5. Servirla fría
Salsa detamarindo
Ingredientes
5 gramos de chiles verdes o de árbol
3 gramos de ajo
3 vainas de tamarindo
2 gramos Epazote
Cantidad necesaria de Sal
1. poner a cocer los chiles y los tamarindos en unrecipiente
2. Se muele en el molcajete el chile de árbol con el ajo
3. Triturar el epazote
4. Pelar los tamarindos para quitarles la pulpa y mezclar junto con el chile
5. agregaragua y sal al gusto
OAXACA
BEBIDAS
AGUA DE GUANABANA
30 gr. de guanábana
500 ml de agua
250 ml de leche condensada
1. Pelar la guanábana y retirar los huesos
2. licuar todos losingredientes y se sirve con mucho hielo.
Nota: Puedes sustituir la leche condensada por leche evaporada y azúcar al gusto.

AGUA DE TUNA
20 Tunas coloradas
100 gramos de azúcar
2 litros de agua1. licuar la tuna con el agua y el azúcar
2. colar y se sirve con hielo.

SALSAS
Chile habanero
80 g tomate
2 g de ajo
10 g cebolla
3 g chile habanero
5 ml de aceite
1 pizca de...