Bebidas un servicio especial

SERVICIO DE BEBIDAS
El vocablo bebida, se refiere en términos generales a cualquier liquido que se bebe.
Las bebidas se dividen en alcohólicas y no alcohólicas.
El servicio de bebidas deberá hacerse siempre por el lado derecho del cliente, ya que la mayoría vienen servidas del bar y otras hay que servirlas a la vista del cliente y los cristales para esta operación deberán estar dispuestos ymontados en la mesa en el momento del servicio. En el servicio de bebidas se deberá tener en cuenta el gusto particular de cada cliente en cuanto a marca del producto pedido, el mezclador o acompañamiento para la bebida y el término deseado por el cliente cuando es una bebida mezclada por ejemplo muy seco, con poco limón, bastante dulce, etc.
DIVISION DE LAS BEBIDAS 
NO ALCOHOLICASRefrescos
ALCOHOLICAS
Cervezas
Aperitivos
Vinos (de mesa secos, de postre, champañas, espumosos)
Aguardientes
Licores
Cremas
Bebidas Mezcladas (Cocteles)

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
Se consideran bebidas no alcohólicas o refrescantes, aquellas bebidas no fermentadas preparadas con agua potable o mineral, e ingredientes característicos.
Las bebidas no alcohólicas o refrescantes se clasificaran en:
Bebidas refrescantes
Infusiones
Bebidas de rehidratación
Bebidas refrescantes
Son líquidos a base de agua destinados a calmar la sed, a los que se ha añadido una significativa cantidad de azúcar (alrededor de 10 g/100 ml), diversos aditivos, principalmente aromatizantes y colorantes, y una pequeña proporción de zumo de fruta (naranja, limón). Suponen un aporte exclusivamente energético queviene dado por los carbohidratos que contienen. Se incluyen en este grupo las bebidas de frutas, los néctares, las colas, la tónica y el bitter. 

Bebidas de cola : Son bebidas ricas en azúcar y también ricas en cafeína y teobromina, con propiedades estimulantes. Existen versiones sin cafeína y sin azúcar. Bebidas de fruta : Son bebidas de sabor a fruta, que deben contener al menos un 12 por100 de zumo. Apenas aportan vitaminas y minerales, con excepción del ácido ascórbico o vitamina C utilizado como antioxidante. Pueden contener o no, gas carbónico. Bebidas con aroma de frutas : No tienen mucho interés nutricional. Generalmente, son burbujeantes con un contenido máximo de anhídrido de carbono (CO2) de 8 g/L. Néctares : Son zumos con un contenido aproximado del 25% de fruta a losque se añade aguaTónica : Es una bebida gasificada y azucarada, aromatizada con extractos de piel de frutas y cítricos, responsables del conocido sabor amargo. También lleva quinina, un ligero estimulante del sistema nervioso central. Bitter : Es una bebida parecida a la tónica en su composición, pero con más extractos vegetales responsables del característico sabor amargo y también másazucarada.

Infusiones
Son bebidas calientes elaboradas a partir de diversas plantas como la tila, menta-poleo, manzanilla. Algunas son estimulantes como el café y el té. Este último destaca además por su elevado aporte de flúor. El café Es la bebida estimulante que más se consume en España. Contiene cafeína que ejerce una acción estimulante sobre el sistema nervioso central que se prolongadurante varias horas. El té Es la bebida estimulante que más se consume en el mundo. Habitualmente se toma como bebida caliente en infusión, pero actualmente han proliferado diversas bebidas frías a base de té. 

Soluciones de rehidratación
Son soluciones de agua y minerales, cuya finalidad es la reposición de los mismos ante situaciones de diarreas y, en la actualidad, muy utilizadasdurante los entrenamientos y prácticas deportivas. Se pueden diferenciar dos tipos: la limonada alcalina y las bebidas isotónicas.
Limonada alcalina Es una solución constituida por agua, azúcar, zumo de limón y bicarbonato. Actualmente, ha sido sustituida por la solución rehidratante propuesta por la OMS (Organización Mundial de la Salud): Cloruro sódico (ClNa) , Cloruro potásico (ClK) ,...