Bebidas t picas guatemaltecas

Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro Universitario del Sur Occidente
Ingeniería en Alimentos
Tecnología de alimentos V
Inga. Alma Liliana Esquit Donis










BEBIDAS TÍPICAS GUATEMALTECAS









Nombres:
Cintia Yaneth Agustín López 200942061
Francisco Arturo Girón de L. 200541085



Mazatenango Suchitepéquez, 01/04/13






Introducción

Guatemala es unpaís multicultural, es por ello que su gastronomía es muy extensa y variada en donde predominan una serie de comidas típicas y por ende bebidas que son autóctonas de Guatemala. Muchas de las variaciones que tiene la gastronomía guatemalteca se debe a la conquista de Guatemala debido a que se adquirieron nuevas tradiciones, culturas y se fueron adoptando otras comidas y bebidas aportadas por losconquistadores, sin embargo fueron elaboradas con cada una de las cosechas que se realizaban en nuestro país.

Existen un sinfín de bebidas típicas guatemaltecas, es por ello que se realiza una clasificación de las mismas de la siguiente manera: bebidas calientes, bebidas frías, refrescos, infusiones medicinales.

Muchas de las bebidas guatemaltecas se desconocen su lugar de origen, sin embargoen la mayoría de hogares guatemaltecos se tiene acceso a poder degustar de cada una de las bebidas existentes debido al comercio que hay en Guatemala y por ende se tiene acceso a cada uno de los ingredientes que tienen los diferentes atoles y aparte de ellos son transmitidos de generación en generación.

Entre las bebidas calientes encontramos toda una gama de atoles típicos la mayoría de estosatoles son elaborados a base del maíz, aunque su proceso de elaboración sea diferente; los tradicionales café también hechos a base de maíz, etc.

Cada una de las bebidas frías y refrescos son elaborados por frutas que se cosechan en nuestro país.











BEBIDAS TÍPICAS GUATEMALTECAS

Existen una serie de bebidas típicas guatemaltecas. Los diversos climas que existen a nivel nacionaldependen indiscutiblemente del tipo de bebida que tomen en cada región del país. En cada uno de los departamentos que pertenecen a Guatemala ya sea este clima frio predominan las bebidas calientes, mientras que en climas cálidos máxime en la costa del país predominan la bebidas refrescantes.
Parece ser que la costumbre de tomar bebidas en las comidas es tradición colonial, pues en épocas prehispánicas,las bebidas como el chocolate o la chicha, eran tomadas en ceremonias religiosas. Para la comida diaria se solía tomar agua solamente después de la comida y no entre ella, tanto para calmar la sed o enjuagarse.

En el período colonial aparecieron las horchatas, de ancestros romanos, las conocidas “hordeates” y jugos de frutas, como aporte morisco en España.

Para la clasificación de las bebidastípicas de Guatemala encontramos:
1. Bebidas calientes
2. Bebidas frías y refrescos
3. Bebidas fermentadas
4. Bebidas espirituales
5. Infusiones medicinales

1. BEBIDAS CALIENTES

Las bebidas calientes son ingeridas por todas las regiones guatemaltecas a excepción de algunas bebidas que son características de los departamentos o municipios. Las bebidas calientes por lo general son bebidas enhorarios de la mañana y al finalizar la tarde. Entre ellas encontramos:

1.1. ATOLES
Los atoles juegan un papel muy importante dentro de la Gastronomía Típica Guatemalteca y de las tradiciones.
Los guatemaltecos acostumbran a degustar esta bebida a diario, ya que es muy común la venta de dicha delicia en muchas calles y mercados del país, y sobre todo que es muy nutritiva y de bajo costo, estocomplementa su perfección.
Los diferentes tipos de atoles pueden servir para mantener una buena nutrición cuando no hay apetito debido a algún problema de salud. Hay diferentes tipos de atoles y por lo general son de maíz.
Dependiendo de la zona geográfica donde se ha crecido, así es el atole al que está acostumbrado.

En Guatemala se acostumbra a preparar un atole cuando la persona ha estado enferma y...