Bebidas

Universidad americana

Lic, en turismo y administración Hotelera con servicios a Cruceros

VI cuatrimestre

Nombre:

Yetcibell Ardines

Cedula:

8-812-2412

Materia:

Alimentos y Bebidas.

Profesor:

Yury Cifuentes

Tema:

Tipos de Cócteles,

Organigrama de un hotel

Cristalería

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Cada cóctel tiene su vaso. Es cierto que la mayoría de los aperitivos se sirvenen la clásica copa de cóctel y los long-drinks en el tumbler, ya sea mediano o grande, pero existen muchos más tipos de vasos y copas para cócteles que esos dos. La copa de flauta, el vaso "old-fashioned", etc... Las copas de arriba, son las más usadas en coctelería.

5 TRAGOS ESPECIALES:

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1-Sueño de champan

Ingredientes:

- 1 oz. Pama(licor de granada)
- 1 oz. Cointreau
- 1oz. Jugo de naranja fresco
- 3 oz. Champan o vino espumante

Preparación:

Agita los primeros 3 ingredientes con hielo. Suavemente, añade él champan. Cuela en una copa y adorna con una cáscara de naranja.

2- Frescura de manzana

Ingredientes:

- 4 oz. Applejack
- 4 oz. Zumo de limón fresco
- 1 oz. Cointreau o triple sec.

Preparación:

En una coctelera con hielo, vierte y agitatodos los ingredientes. Sirve en un vaso alto con hielo, y adorna con una manzana cortada a la mitad ensartada en palillo.

3- Espresso Martini

Ingredientes:

- 1 Tácita de café Espresso
- ½ oz. Vodka de chocolate Three Olives
- ½ oz. Licor de chocolate oscuro Godiva
- ¼ oz. Amaretto
- ¼ oz. Kahlua
- Baileys para rellenar

Preparación:

Agita los ingredientes en una coctelera conhielo.
Cubre el borde de la copa con chocolate rallado con Baileys, crema batida y cacao.

4- Naranja y Salvia

Ingredientes:

- 1 ½ oz. De ginebra Tanquery No. Ten
- 3 Hojas de salvia fresca picaditas
- 1 ½ oz. Lima sour (hazlo combinando partes iguales de zumo limón fresco y mezcla agridulce para tragos)
- ½ oz. Alize Gold Passión

Preparación:
Agita los ingredientes en una cocteleracon hielo, cuela en un vaso. Adorna con hoja de salvia.

5- Cosmo de nevado

Ingredientes:

- 3 oz. Vodka Smirnoff citrus twist
- 2 oz. Cointreau o Patrón Citronge
- 1 oz. Jugo de arándanos blanco
Un chorrito de limón.

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita. Cuela en una copa y adorna con arándanos ensartados en un palillo.

Black Cosmopolitan[pic]
Ingredientes
1 ½ onza de Blavod
½ onza de Triple Sec
¼ onza de Lime Juice
2 onzas de Jugo de Cranberry

Método: Batido
Cristalería: Copa Martini Doble
Decoración: Rodaja de limón en el borde de la copa
Función: Aperitivo

Elaboración: Colocar en la coctelera todos los ingredientes, y batirlos con cuatro cubos de hielo, luego servir en una copa para Cóctel tipo Martinipreviamente enfriada, y por último la decoración, este cóctel es de mis favoritos, es muy agradable, y siempre deja la sensación de tomar otro igual.

Amarula Chocolate Martini

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Ingredientes:
1 ½ onza de Amarula
¾ onza de Vodka
½ onza de Crema de Cacao Marrón

Método: Batido
Cristalería: Copa Martini
Decoración: Colocar fudge en las paredes de la copa, ralladura de chocolate
Función:Digestivo

Elaboración: Colocar los ingredientes en una coctelera con tres cubos de hielo y batir, antes de servir el cóctel a la copa previamente enfriada, colocar en el fudge en espiral en las paredes interna de la copa, una vez colocado el fudge, servir el cóctel, por último decorar con ralladura de chocolate, de preferencia bitter.

Strawberry Ice
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Ingredientes:
1 onza de Vodkasaborizado de Fresa
1 onza de Licor de Fresas
1 onza de Jugo de Cranberry

Método: Batido
Cristalería: Copa Martini
Decoración: Una fresa en el borde de la copa
Función: Aperitivo

Elaboración: Colocar todos los ingredientes en una coctelera y batir con tres cubos de hielo, luego servir en una copa Martini previamente enfriada, por último colocar la decoración.

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