bebidas

Chocolate
Bebida originaria de México que se hizo popular en todo el mundo después de la Conquista. En Michoacán es preparado con sumo cuidado, moliendo en el metate la semilla de cacao; destaca por su delicioso sabor. Se consume en toda ocasión.

Ingredientes
- 3 litros de agua.
- 1/2 kilo de masa de maíz.
- 5 barras de chocolate.
- Piloncillo o azúcar
Preparación
Se pone a hervir elagua y se le agregan las barras de chocolate, ya que esten bien disueltas se le pone el piloncillo hasta que se desintegre. Por ultimo se le agrega la masa de maíz para que espese y se deja calentando la bebida el tiempo que se desee a fuego bajo, moviendo constantemente para que la masa no se pegue.
Consejos
Si no se tiene piloncillo se le puede endulzar con azúcar pero esta se le pone ya queeste servida la bebida.





CHOROTE
Refrescante bebida preparada a base de maíz hervido en agua y azúcar (lavado y molido), mezclado con cacao tostado, pelado y molido, formando una masa gris que se bate y cuela. Se sirve en jícara. Bebida popular que no contiene alcohol del estado de Tabasco.

Ingredientes
1 1/2 lt de agua
100 grs de cacao tosado y molido
250 g de masa de maiz
200grs de azúcar




preparacion:
En una cacerola calentar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el cacao junto con la masa de maíz y el azúcar, sin dejar de mover, (añadir mas agua si quieres una consistencia más ligera), retirar del fuego y pasar por un colador.
Puedes servir en pequeñas jícaras con hielos.






CHUMIATE
Originaria del Estado de México le conoce así a la bebidade infusión de nanche (fruto redondo amarillo y de sabor penetrante) en aguardiente de caña. En Puebla el Chumiate es la infusión de capulín (pequeño fruto oscuro, como una uva, dulce), macerado y colado. Bebida que se consume en casa, festividades y en algunos rituales, Para la preparación de estos licores se emplean yerbas aromáticas o medicinales, entre las que cuentan el tabaquillo, laprodigiosa, el té limón, la yerbabuena, el pericón, las hojas de nogal, el anís de campo y la manzanilla. Tanto la bebida como los ingredientes se venden en las tiendas de los pueblos y en los mercados.

Ingredientes

* 1 kg de tamarindo
* 1 litro de agua previamente 
* 2 tazas de azúcar estándar 
1 pizca de vainilla
1 pizca de canela
1 pizca de sal 
Hielo a gusto 

Utensilios:
* colador 
*cuchara grande 
* charola o recipiente alargado 

Procedimiento:

escurra los tamarindos con ayuda del colador y agregue azúcar, canela, vainilla, sal , hielo y revuelva .


COATEPEC
Vino de jugo de naranjas dulces fermentadas. Preparada en el estado de Veracruz.


























COCTEL MARGARITA
Este coctel de fama internacional fue creado en estaentidad en 1942 por un barman chihuahuense. En una copa escarchada con sal se sirve jugo de limón, tequila y licor Cointreau.

Ingredientes
1 Chupito de zumo de limón
1 Chupito de tequila blanco
1 Chupito de Triple Sec (Countreau)


Preparación
Mezclar todos los ingredientes bien en una coctelera o recipiente con hielo. Mojar el filo de los vasos con limón y rebozarlos con sal. Sevir.COCTEL TLAQUEPAQUE
En el Distrito Federal se prepara una bebida de tequila, jugo de naranja y jugo de toronja.

























COLONCHE
En Zacatecas es el aguardiente obtenido por la maceración de tuna roja cardona y azúcar. En San Luis Potosí es el jugo de tuna roja fermentado con canela molida, mientras que en los estados de Aguascalientes yGuanajuato es el líquido resultante de la maceración de esta tuna y azúcar.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
camarón de río, 500 gramos
tomate picado, 1/2 taza 
perejil picado, 1 cucharada
pimiento rojo picado, 1 cucharada
aceite, 2 cucharadas
pimienta, al gusto
cebolla paiteña picada, 1/2 taza
cebolla blanca picada, 1 cucharada
pimiento verde picado, 1 cucharada
zumo de limón, 5 cucharadas...