Bebidas

1. Investigar la historia y evolución de los establecimientos de bebidas (bares) en el mundo.
2. Busca y establece la diferencia entre cantina y bar.
3. Consulta la norma oficial mexicanaCTUR008.02, CTR0459.01
4. Cuáles son los diferentes tipos o clasificación de los establecimientos de bebidas en el mundo. España, Alemania, Inglaterra, México.
5. Investiga en qué consiste el proceso deFERMENTACION.
6. Investigar en qué consiste el proceso de DESTILACION.
7. ¿Cuál es la definición de VINO?
8. ¿Qué es un LICOR?
9. ¿Qué se entiende por COCKTAIL?
10. ¿Qué es un AGUARDIENTE?
11.¿Cuáles son las partes que conforman la UVA (VITIS VINIFERA) y que característica le proporciona cada una al VINO?
12. ¿Cuáles son los criterios para clasificar los VINOS?
13. ¿Cuáles son los principalespaíses productores de VINO?
14. Describe las partes de la botella de vino
15. Explica el maridaje de los VINOS
16. Temperaturas adecuadas para servir los vinos
17. Explica en qué consiste elproceso de la decantación.
18. Describe los pasos y de qué manera intervienen los sentidos en la catación de vinos.
19. Investiga el PAÍS de origen, MATERIA PRIMA, GRADUACION ALCOHOLICA, TIPOS OCLASIFICACION, LUGAR DE ORIGEN de RON, TEQUILA, VODKA, BRANDY, GINEBRA, WHISKY, COGÑAC.
20. De acuerdo al recetario clasifica los cocktails por el aguardiente que lleva.
21. Realiza una lista del materialeléctrico, mecánico, cristalería, con sus respectivos dibujos o imágenes que se utilizan el bar.
22. Realiza la lista de materia prima que se usan en la barra para la preparación de bebida.
23.Investigar las funciones, conocimientos, aptitudes y actitudes de: Jefe de bar, encargado de compras, barman, mesero de bar, cajero.
24. ¿Cuál es la importancia de realizar los costeos en platillos ybebidas?
25. ¿Qué significa el término Denominación de origen?
26. ¿Cuántos años de reposo se requieren para que un tequila sea considerado añejo?
27. Investiga cual es la materia prima,...