Bebidas

bEL TÉ
El té es un arbusto. También designa a la infusión preparada con sus hojas secas molidas
El té proviene principalmente de la China continental
Los cuatro tipos principales de té:
Té blanco - hojas jóvenes, Té verde - sin oxidación, Oolong - con un grado de oxidación media, Té negro - oxidación sustancial.
El té constituye la segunda bebida más consumida en el mundo
Las hojas deCamellia sinensis contienen un 75-80% de agua.
La INFUSIÒN es el resultado de añadir agua hirviendo sobre una planta aromática para extraer su color, aroma y sabor.
RON
El ron es una especie de aguardiente obtenido por fermentación alcohólica y destilación del jugo de la caña de azúcar
El ron se convirtió en un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) tras la introducción de lacaña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.
Tipos de ron en función de las materias primas utilizadas para su elaboración: se distinguen el ron de GUARAPO, de JARABE y de MELAZA.
CAFÉ
Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarios de África
Pero fueron los Árabes los primeros en extraer los granos del café, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua caliente
Existen trestipos de café en función de la variedad de cafeto de que se trate, el arábica, robusta y el libérica, de estos tres tipos, solo los dos primeros son importantes: 
CLASES DE CAFÈ: Café tostado natural, Café tostado torrefacto, Café natural
LICORES
Las bebidas hidroalcohólicas aromatizadas obtenidas por destilación de diversas sustancias vegetales naturales, con alcoholes destilados aromatizadosA través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores.
TIPOS DE LICORES
1-Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma
2-Los que están elaborados a partir de una sola fruta, por ende sabor y aroma.
3-Los producidos a partir de mezclas de frutas y/o hierbas
Según la combinación alcohol/azúcar los licores pueden ser:1-Extra seco: hasta 12% de endulzantes.
2-Seco: con 20-25% de alcohol y de 12-20% de azúcar.
3-Dulce: con 25-30% de alcohol y 22-30% de azúcar.
4-Fino: con 30-35% de alcohol y 40-60% de azúcar.
5-Crema: con 35-40% de alcohol y 40-60% de azúcar.
EJEM DE LICORES
Amaretto ,Benedictine, Cassis, Curaçao, Tía María, Franhielico, estrega, Galiano, sambuka
OPORTO
Portugal fue la primera denominaciónde origen con su vino Oporto
Las regiones principales: DOC EL VIÑO VERDE, DOC OPORTO, MADEIRA
INTRODUCCIÓN A LA COCTELERIA
Grupo 1
BEBIDAS ANALCOHÒLICAS: Dentro de este grupo de bebidas, se encuentran todas aquellas que cumplen con la principal función de quitar o eliminar la sed.
BEBIDAS ESTIMULANTES: Café, té, mate
BEBIDAS NO ESTIMULANTES: agua natural, agua mineral, leche
Grupo 2BEBIDAS ALCOHÒLICAS: Fermentadas, Destiladas, Cremas y licores
BEBIDAS FERMENTADAS: Vinos, cerveza, sidra pulque
BEBIDAS DESTILADAS: AGUARDIENTES cognac, brandy, ginebra, ron mezcal vodka, whisky, licores
ELEMENTOS DEL BAR
Hielos en cubo y frappé
Jugos: Naranja, Limón, Toronja, Piña, Uva, tomate
Adornos: Cerezas, aceitunas, medias lunas de naranja, rodajas de limón (twist)
Jarabe natural,Jarabe de granadina, Amargo de Angostura, Esencias vegetales: vainilla, limón, etc.
Nuez moscada, Canela en polvo o en rama, Huevos, Salsas: Maggi Inglesa Tabasco, Leche, Leche evaporada, Azúcar, Sal y pimienta, Agua mineral, Refresco de cola, Agua quina, Refresco de manzana, Refresco de toronja, Palillos, Servilletas de papel, Popotes (largos y cortos), Cerillos, Agitadores, Ceniceros, Licuadora,Descorchador, Cuchillos, Cucharita mezclador, Tabla de cortar, Pinzas o cucharón para el hielo, Jigger (medida), Lista de vinos y licores, etc., Cristalería
LIMONADA
Vaso de 12 onzas
3 hielos cubo
1 onza de jugo de limón
1 onza de jarabe natural
Se termina de llenar con agua mineral y se mezcla.
Se decora con una rodaja de limón
Se toma con popote largo.
CANICA
Vaso de 12 onzas
3...