bebidas
Páginas: 8 (1777 palabras)
Publicado: 30 de enero de 2015
LAS BEBIDAS
Las bebidas son, también, un punto importante en nuestra alimentación, puesto que su ingesta diaria forma parte de ella. Por ello debemos dedicar un capítulo a enumerar las diversas bebidas que pueden integrarse en nuestra dieta, describir sus características y estudiar sus propiedades para pasar de todas aquellas que puedan ser nocivas para nuestra salud o tener significanciasnegativas para una alimentación saludable.
Como bebida es cualquier líquido que se ingiere -por placer o para calmar la sed-, y hay infinidad de ellas, tenemos que comenzar por diferenciarlas y estudiarlas en sus diversos tipos. Así, desde la bebida más simple y fundamental que es el agua, del grifo o embotellada -que no siempre es pura y natural-, tendríamos otras con añadidos diversos, como lasbebidas gaseosas, las elaboradas por fermentación o destilación a partir de ciertos frutos, como las alcohólicas, o producidas mediante su hervido, como el café, el te y demás infusiones. Por su gran consumo, haremos sus apartados a la leche y a los zumos de fruta, y englobaremos en otro grupo a toda esa cantidad de bebidas a las que llaman energéticas, vigorizantes, isotónicas, deportivas, etc.,y que, como muestra fehaciente de la habilidad mercantilista de los departamentos de marketing de los diversos fabricantes, encontramos hoy con tanta profusión en los mercados.
1. AGUA POTABLE
La bebida más común que ingerimos es el agua que sale del grifo o agua potable. Generalmente, en casi todos los pueblos y ciudades del llamado "primer mundo" es usada para el consumo humano y, aveces, en determinadas ciudades o zonas, hasta bastante buena de tomar. Puede ser más o menos dura, dependiendo de los minerales, carbonatos, sulfatos y sales que contenga, y, junto con las embotelladas -de manantial o tratadas-, es, sin duda, la bebida más saludable y sin complicaciones que podamos tomar. También podemos encontrar aguas carbonatadas, en forma de sodas (débilmente gasificadas) o lallamada "agua con gas", generalmente, agua simple a la que se le ha añadido ácido carbónico. Estas aguas con gas, según se desprende de diversos estudios, son tan saludables como cualquier otra con el añadido de que favorecen la digestión a personas con dispepsia o digestiones pesadas. Personalmente, y desde hace años, suelo tomar agua mineral con gas a diario sin advertir nada que pudiera llamarseefectos negativos (excepto que causa una notable adicción). A tener en cuenta que no todas las aguas envasadas son naturales y provenientes de fuentes o manantiales, sino que su procedencia, sobre todo de muchas de las más comunes, que encontramos en supermercados o máquinas dispensadoras, pueden tener su origen en los grifos del abastecimiento público.
2. GASEOSAS Y COLAS
Losrefrescos, gaseosas y colas son aguas carbonatadas y preparadas en sus distintos tipos y sabores con diversos ingredientes. Las limonadas y naranjadas suelen contener dióxido de carbono, que les confiere su efervescencia; saborizantes o edulcorantes, como la sacarosa (azúcar de mesa) o la fructosa, o sintéticos como el ciclamato (E 952), acesulfamo K (E 950), el aspartamo (E 951), etc., que le dansabor dulce; acidulantes como el ácido cítrico o fosfórico, estabilizantes de la acidez, colorantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, espesantes... O sea, que llevan toda suerte de aditivos alimentarios. Autorizados, sí, pero que no dejan de ser productos químicos, y que forzosamente nos hace desecharlas como productos saludables. Las colas, además, pueden llevar algunos otros componentesen sus fórmulas que, como en el caso de la Coca Cola, pueden ser hasta "secretos". Todo es aplicable a las versiones de colas saborizadas como naranja, limón, cereza, etc. Lo mismo podemos decir de las lights -contienen aspartamo en lugar de azúcar- y las Zero, ciclamato de sodio (prohibido en EE.UU.).
En general, por toda esa cantidad de aditivos, ninguna de estas bebidas son recomendables. ...
Las bebidas son, también, un punto importante en nuestra alimentación, puesto que su ingesta diaria forma parte de ella. Por ello debemos dedicar un capítulo a enumerar las diversas bebidas que pueden integrarse en nuestra dieta, describir sus características y estudiar sus propiedades para pasar de todas aquellas que puedan ser nocivas para nuestra salud o tener significanciasnegativas para una alimentación saludable.
Como bebida es cualquier líquido que se ingiere -por placer o para calmar la sed-, y hay infinidad de ellas, tenemos que comenzar por diferenciarlas y estudiarlas en sus diversos tipos. Así, desde la bebida más simple y fundamental que es el agua, del grifo o embotellada -que no siempre es pura y natural-, tendríamos otras con añadidos diversos, como lasbebidas gaseosas, las elaboradas por fermentación o destilación a partir de ciertos frutos, como las alcohólicas, o producidas mediante su hervido, como el café, el te y demás infusiones. Por su gran consumo, haremos sus apartados a la leche y a los zumos de fruta, y englobaremos en otro grupo a toda esa cantidad de bebidas a las que llaman energéticas, vigorizantes, isotónicas, deportivas, etc.,y que, como muestra fehaciente de la habilidad mercantilista de los departamentos de marketing de los diversos fabricantes, encontramos hoy con tanta profusión en los mercados.
1. AGUA POTABLE
La bebida más común que ingerimos es el agua que sale del grifo o agua potable. Generalmente, en casi todos los pueblos y ciudades del llamado "primer mundo" es usada para el consumo humano y, aveces, en determinadas ciudades o zonas, hasta bastante buena de tomar. Puede ser más o menos dura, dependiendo de los minerales, carbonatos, sulfatos y sales que contenga, y, junto con las embotelladas -de manantial o tratadas-, es, sin duda, la bebida más saludable y sin complicaciones que podamos tomar. También podemos encontrar aguas carbonatadas, en forma de sodas (débilmente gasificadas) o lallamada "agua con gas", generalmente, agua simple a la que se le ha añadido ácido carbónico. Estas aguas con gas, según se desprende de diversos estudios, son tan saludables como cualquier otra con el añadido de que favorecen la digestión a personas con dispepsia o digestiones pesadas. Personalmente, y desde hace años, suelo tomar agua mineral con gas a diario sin advertir nada que pudiera llamarseefectos negativos (excepto que causa una notable adicción). A tener en cuenta que no todas las aguas envasadas son naturales y provenientes de fuentes o manantiales, sino que su procedencia, sobre todo de muchas de las más comunes, que encontramos en supermercados o máquinas dispensadoras, pueden tener su origen en los grifos del abastecimiento público.
2. GASEOSAS Y COLAS
Losrefrescos, gaseosas y colas son aguas carbonatadas y preparadas en sus distintos tipos y sabores con diversos ingredientes. Las limonadas y naranjadas suelen contener dióxido de carbono, que les confiere su efervescencia; saborizantes o edulcorantes, como la sacarosa (azúcar de mesa) o la fructosa, o sintéticos como el ciclamato (E 952), acesulfamo K (E 950), el aspartamo (E 951), etc., que le dansabor dulce; acidulantes como el ácido cítrico o fosfórico, estabilizantes de la acidez, colorantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, espesantes... O sea, que llevan toda suerte de aditivos alimentarios. Autorizados, sí, pero que no dejan de ser productos químicos, y que forzosamente nos hace desecharlas como productos saludables. Las colas, además, pueden llevar algunos otros componentesen sus fórmulas que, como en el caso de la Coca Cola, pueden ser hasta "secretos". Todo es aplicable a las versiones de colas saborizadas como naranja, limón, cereza, etc. Lo mismo podemos decir de las lights -contienen aspartamo en lugar de azúcar- y las Zero, ciclamato de sodio (prohibido en EE.UU.).
En general, por toda esa cantidad de aditivos, ninguna de estas bebidas son recomendables. ...
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