Bebidas

Las bebidas alcohólicas que acompañan a la gastronomía mexicana pueden beberse ahora en todo el mundo. Una excepción tal vez sea el pulque, cuyos expendios, las casi extintas«pulquerías», sólo pueden encontrarse en México. Sitios populares donde se rinde culto a Mayahuel (diosa de la bebida prehispánica del pulque) hoy en día son casi museos.
Las bebidasalcohólicas más conocidas fuera y dentro de México son: el mezcal (bebida fermentada del agave) cuyo aroma y sabor le hacen inconfundible, así como el tequila, licor nacional—aperitivo, en su origen— que se suele beber acompañado de sal y limón o junto con «sangrita» (bebida picante con jugo de naranja o de jitomate).
Son muy conocidas las cervezas de México,productos típicamente nacionales por su sabor suave y delicado, unas, y por su sabor fuerte, intenso, otras; se suelen tomar frías y, en muchas ocasiones, acompañadas de un limón quese coloca dentro de la boca de la botella; es costumbre popular creer que esto se hace para limpiarlas de posibles bacterias.
En México se producen vinos a partir de la uvaprincipalmente en los estados de Baja California, Querétaro y Coahuila, donde se festeja la Fiesta de la Vendimia.
De origen prehispánico * Agua de chía * Agua de chicozapote * Aguade chocolate (o chocolate de agua) * Agua de raíz * Agua de papaya * Agua de pinole * Agua de piña * Agua de pitahaya * Agua de guanábana * Agua de tejocote *Lechuguilla * Tascalate * Tesgüino * Tejuino | | De origen del siglo XVI o épocas posteriores; * Agua de arroz * Agua de fresa * Agua de horchata * Agua de Jamaica *Agua de limón o limonada * Agua de mango * Agua de naranja * Agua de sandía * Agua de tamarindo * Jugo de caña * Agua de melón * Agua de cebada * Pulque * Tepache |