Bebidas

BEBIDAS SIN ALCOHOL DEL ALTIPLANO
MARCO HISTÓRICO

El origen de las bebidas sin alcohol, líquidos con substancia y sabor, data de cubrir la necesidad de saciar la sed de los hombres primitivos,que como todo ser vivo tiene necesidades fisiológicas y anatómicas que son cubiertas con factores externos al organismo.
La ingesta de líquidos es una actividad fundamental para el desarrollo ysustento del cuerpo humano. El hombre primitivo satisfacía su sed con agua de riachuelos y ríos de agua dulce. Siendo una actividad básica el ingerir líquidos, el ser humano desarrollo técnicas quefacilitaron la creación de bebidas con los elementos que se encontraban a su alrededor, que eran fáciles de obtener y de procesar.
Las bebidas sin alcohol han aportado un valor tradicional y cultural a lasociedad. Se han utilizado en el transcurso de la historia y han sido líquidos que en su momento salvaron vidas al saciar o engañar la sed en sucesos de orden histórico, muchas veces elaboradas con losmínimos ingredientes, tales como néctares de frutas, con el objetivo de saciar al organismo introduciendo un líquido que generara una sensación de saciedad
“En tiempos pasados las bebidas sin alcoholjugaban un papel muy importante en la alimentación debido a que ellas se enfocaban las preparaciones sustanciosas que tenían la función de hidratación o de sanación es decir,cumplían con unobjetivo en particular mantener hidratado y sano el organismo de quien las consumía. En realidad eran mezclas de agua o leche con diferentes cereales, frutas cocidas, remojadas en agua..” (MartínezPatricia, 2008:123)

Esta mezcla de frutas, semillas, cereales con agua o leche han existido desde tiempos remotos cumpliendo, dependiendo del caso con una función de acompañamiento con algún elementosólido para saciar el hambre; siendo desayuno, comida o cena en ocasiones.Únicas en la dieta cotidiana, formando parte de menús, libros y recetarios a través de la historia del ser humano.
“En...